Virgin Bellini

Zgodba

Virgin Bellini se poklanja enemu najbolj elegantnih koktajlov za brunch na svetu, ustvarjenemu leta 1948 s strani Giuseppeja Ciprianija v Harry's Baru v Benetkah. Cipriani ga je poimenoval po beneškem slikarju iz 15. stoletja Giovanniju Belliniju, katerega dela so kazala značilen rožnat sijaj, ki je spominjal na barvo pijače. Original je združeval pire belih breskev s Proseccom, vendar ta brezalkoholna različica dokazuje, da čarobnost pijače leži v sami breskvi—penino vino samo zagotavlja mehurčke, ki jih gazirana voda popolnoma replicira. Okus je čisti beneški romantizem. Pire belih breskev—tradicionalno iz italijanskih belih breskev—ponuja nežno sladkost s subtilnimi cvetličnimi in mandljevimi toni, ki ga ločujejo od rumenih breskev. Svilnata tekstura pireja ustvarja telo in bogastvo. Gazirana voda doda praznično penjenje, ki dvigne okus breskve in ustvari to značilno šampanjsko podobno sofisticiranost. Bledo rožnata barva je neodoljivo lepa, še posebej v klasičnem kozarcu za šampanjec. Ta mocktail privlači tiste, ki cenijo italijansko eleganco in subtilne, sofisticirane okuse. Popoln je za praznovanja brunch, baby shower, poročne dogodke in vsako priložnost, ki zahteva pijačo, vredno nazdravice za tiste, ki ne pijejo alkohola. Predstavitev v kozarcu za šampanjec omogoča nepijačem, da dvignejo kozarec z vsemi drugimi. Vsakdo, ki ljubi breskve in elegantno preprostost, bo očaran. Strokovni nasveti: Pire belih breskev je tradicionalen in prednosten, vendar rumena breskev deluje, če bela ni na voljo. Naredite svoj pire z mešanjem zrelih breskev s kapljico limonovega soka, da preprečite rjavenje. Breskve morajo biti v popolni zrelosti—nezrele nimajo okusa, prezrele postanejo preveč sladke. Pred sestavljanjem temeljito ohladite vse. Počasi nalijte gazirano vodo, da ohranite penjenje. Kapljica breskovega bitterja (v različici mocktail uporabite ekstrakt breskve) dramatično okrepi okus breskve.