Blackthorn

Historia

Blackthorn merr emrin nga shkurre me gjemba që rritet në Irlandë, megjithëse në mënyrë ironike kokteli nuk përmban xhin kumbullash. Në vend të kësaj, është një martesë e sofistikuar e uiskisë irlandeze dhe vermutit të thatë—në thelb një version irlandez i familjes Manhattan ose martini perfekt. Shtimi i pikave të absintit pasqyron popullaritetin e këtij shpirti para ndalimit të tij në shekullin e 20-të, duke shtuar një kompleksitet anisonje misteroz që e dallon këtë nga kombinime më të thjeshta uiski-vermut. Profili i shijeve është i shtresëzuar dhe intrigues. Butësia karakteristike e uiskisë irlandeze dhe notat e lehta të mjaltit ofrojnë një bazë të arritshme, ndërsa vermuti i thatë shton kompleksitet bimor dhe strukturë. Pikat e absintit—pothuajse të padukshme si shije e veçantë—shtojnë një cilësi aromatike eterike që ndjek qiellzën. Angostura bitters kontribuojnë me ngrohtësi dhe erëza, duke lidhur gjithçka së bashku. Blackthorn tërheq të devotshmit e uiskisë irlandeze që kërkojnë sofistikim, pinës të martini-t kuriozë për variacionet e uiskisë, dhe kushdo që vlerëson koktelë me kompleksitet të hollë në vend të shijeve të guximshme. Është një pije e shkëlqyer para darkës, mjaft elegante për raste formale por mjaft dalluese për të kënaqur entuziastët seriozë të koktejve. Këshilla Profesionale: Sasia e absintit është kritike—më shumë se disa pika mbyt ekuilibrin delikat. Një uiski irlandeze pot still (Redbreast, Powers) ofron më shumë karakter se përzimet më të buta. Përdorni vermut të thatë cilësor, të sapohap; vermuti i vjetër shkatërron pijen. Koha e trazimit ka rëndësi: 25-30 sekonda për hollim të duhur pa hollim të tepruar. Lëkura e limonit duhet të shtyp mbi sipërfaqen e pijës, duke liruar vajra që plotësojnë aromatikat e absintit.