Canelazo

Historia

Canelazo është shpirti ngrohës i Andeve, një pije e ngrohtë tradicionale që ka mbështetur njerëzit përmes netëve të ftohta malore në Ekuador, Kolumbi dhe Peru për shekuj. Emri vjen nga 'canela' (kanellë), erëza përcaktuese që parfumon këtë pije të thjeshtë por thellësisht kënaqëse. Fillimisht një mënyrë për ta bërë aguardiente-n e ashpër më të shijshme, Canelazo ka evoluar në një traditë të dashur të shitur nga shitësit e rrugës në qytetet malore, nga Quito në Bogotá, veçanërisht gjatë festivaleve dhe mbrëmjeve të ftohta. Shija është ngushëllim i pastër: kanella intensivisht aromatike dominon, e ndjekur nga ëmbëlsira e sheqerit kafe që i ngjan melasës, të gjitha të mbështjellura rreth ngrohtësisë zjarrtë të aguardiente-s. Zierja e zgjatur shkrirë gjithçka së bashku në diçka më të madhe se pjesët e saj—mjekësore, ngrohëse, pothuajse hipnotizuese. Çdo gllënjkë dërgon ngrohtësi nëpër gjoksin tuaj, perfekte për të ftohtën e lartësisë së madhe. Canelazo u pëlqen të gjithëve që pëlqejnë hot toddies, verë të ngrohtë me erëza ose pije me erëza ngrohëse. Është perfekt për mbrëmje të ftohta, aventura malore, festa dimri dhe çdo mbledhje ku rehatia dhe ngrohtësia janë prioritet. Pija ju lidh me traditat andine që shtrihen në qindra vjet. Këshilla Pro: Zieni kanellën në ujë për të paktën 10 minuta për të nxjerrë shijen maksimale. Panela (sheqer kallami i parafînuar) është tradicionale nëse mund ta gjeni; piloncillo ose sheqeri kafe i errët janë zëvendësues të mirë. Aguardiente kolumbiane funksionon përsosur, por rumi i bardhë është një zëvendësues i pranueshëm. Shërbeni shumë të ngrohtë në gota rezistente ndaj nxehtësisë. Disa rajonet shtojnë fruta naranjilla ose fruta pasioni për një version më kompleks të quajtur 'Canelazo de frutas'.