Cantarito

Historia

Cantarito është fresko-pijes së dashur të Jaliscos me tekilë, lindur në zemrën e agaves së Meksikës ku rrjedh tekila. Emri vjen nga cantarito tradicionale—një enë ose filxhan i vogël prej balte—në të cilën shërbehet pija, një enë që mban koktejlin të ftohtë duke dhënë një notë minerale të butë tokësore të pamundur për t'u replikuar në qelq. Në qytetet rreth Guadalajaras dhe rajonet prodhuese të tekilës, do të gjeni shitës rrugësh që i shesin nga enë të mëdha balte, përzier freski ndërsa prisni dhe dorëzuar në filxhanë të vegjël balte. Shija është një simfoni agrumesh e ndërtuar mbi bazën e tekilës—lëngje portokalli, portokalli dhe limoni duke krijuar shtresa aciditeti dhe ëmbëlsie, soda e portokalli duke shtuar gazmim, dhe një majë kripe duke i lidhur të gjitha së bashku. Ena prej balte shton një tokësi të papërshkrueshme që e bën përvojën unikalisht meksikane. Është fresko pa qenë e thjeshtë, komplekse pa qenë pretencioze—një pije që balancor në mënyrë të përkryer karakterin e tekilës me shkëlqimin e agrumeve. Cantarito tërheq dashamirësit e tekilës, entuziastët e Palomës që kërkojnë diçka më tradicionale, dhe këdo që vlerëson autenticitetin rajonal në pijet e tyre. Perfekt për pasditë të nxehta, festa meksikane, festa në oborr, ose çdo rast që kërkon shpirtin e Jaliscos në një filxhan. Këshilla Profesionale: Nëse mund të gjeni filxhanë autentikë meksikanë prej balte, vlejnë kërkimi—balta vërtet bën ndryshimin. Përdorni një tekilë blanco të mirë që do të ishit të lumtur ta pinin të pastër. Agrume të shtrydhur të freskëta janë të panegociueshme. Për sodën e portokallit, markat meksikane si Squirt ose Jarritos Toronja janë tradicionale, por Fresca funksionon gjithashtu. Shtoni një majë kripe sal de gusano (kripë krimbi) për një prekje autentike të avancuar.