Casino

Historia

Kokteli Casino rrjedh nga era para-Ndalimit, duke u shfaqur në manualet e barmenëve në fillim të viteve 1900, kur xhin Old Tom ishte stili dominues dhe likeri maraschino ishte arma sekrete e barmenit. Pija ra në harresë gjatë Ndalimit dhe dekadave të rënies së koktejve që pasuan. Ringjallja e saj erdhi me rilindje artizanale të koktejve kur barmenët rizbuluan receta të vjetra dhe përbërësit e nevojshëm për t'i bërë ato—veçanërisht kthimi në treg i xhinit Old Tom me cilësi. Profili i shijeve është elegantisht i matur. Karakteri pak më i ëmbël, më i rrumbullakët i xhinit Old Tom siguron bazën, ndërsa maraschino shton kompleksitet të hollë qershie-bajame pa ëmbëlsi. Sasia e vogël e lëngut të limonit ndriçon pa aciditet, dhe bitter portokalli kontribuon me thellësi dhe erëza. Rezultati është një pije e rafinuar, me xhin në ballë me kompleksitet të nuancuar—çfarë mund të shijojë një martini nëse vizitonte shkurtimisht dyqanin e ëmbëlsirave. Casino tërheq ata që gjejnë martinitë moderne shumë të ashpra, entuziastët e xhinit që eksplorojnë stilet historike dhe pirësit që kërkojnë kompleksitet të sofistikuar pa shije sfituese. Është një hyrje e shkëlqyer në kulturën e koktejve para-Ndalimit—e aksesueshme por autentikisht historike. Këshilla Pro: Xhini Old Tom është thelbësor për autenticitetin; London Dry me një lugë bari të sirupit të thjeshtë është një zëvendësues i përdorshëm. Luxardo maraschino nuk negociohet—likeret e tjera të qershisë kanë shije plotësisht të ndryshme. Sasitë janë të vogla por të sakta; ky koktel shpërblen matjen e kujdesshme. Bitter portokalli duhet të jetë me cilësi (Regans', Angostura Orange); ata bëjnë punë të rëndësishme këtu. Ftohni mirë gotën—kjo pije duhet të serviret shumë e ftohtë. Dekorimi tradicional me qershi shton elegancë vizuale.