Clericó

Historia

Clericó është përgjigja e Argjentinës ndaj sangrias spanjolle, e lindur nga kultura krenare e verës së vendit por e përshtatur për verërat e nxehta të hemisferës jugore. Ndërsa Spanja preferon verën e kuqe në sangrianë e tyre, argjentinasit zgjodhën të bardhën ose rozë, duke krijuar një punch më të lehtë dhe më freskues perfekt për festat nga dhjetori deri në shkurt. Emri ka origjinë evropiane—ndoshta nga 'klerik' ose i lidhur me recetat e punch-it klerik të sjellë nga emigrantët spanjollë—por pija tani është plotësisht argjentinase. Shija është freski e pastër verore: verë e bardhë e ftohtë dhe krokante e ngjyrosur me ëmbëlsinë e frutave të freskëta sezonale, e ndriçuar me lëng portokalli dhe e puthur me mjaft sheqer për të rrumbullakosur skajet. Çdo gllënjkë ofron aciditetin e verës të balancuar me sheqernat e frutave, duke e bërë atë rrezikshëm të lehtë për t'u pirë në pasditet e nxehta. Frutat e maceruar në fund bëhen kënaqësi alkoolike për t'i nxjerrë dhe shijuar. Clericó është pija esenciale për mbledhjet verore argjentinase—festat e Krishtlindjeve dhe Vitit të Ri, asado (skarë), festa pishinash dhe takime të rastësishme pasdite. Ajo tërheq dashamirësit e verës, ata që e gjejnë verën e pastër shumë intensive, dhe këdo që kërkon një punch komunitar për të ndarë me miqtë dhe familjen. Këshilla Pro: Përdorni një Torrontés argjentinas të lehtë dhe krokant ose një Chardonnay të bardhë të thatë—asgjë shumë e drunjtë. Prisni frutat të vogla që shijet të dalin më mirë dhe zgjidhni varietete sezonale për rezultatet më të mira: pjeshkë, mollë, luleshtrydhe, portokalle. Lëreni të macerohet të paktën dy orë (gjatë natës është më mirë) në frigorifer. Shtoni akull pikërisht para servirjes për të shmangur hollimin, dhe gjithmonë servini frutat bashkë me lëngun—kjo është gjysma e argëtimit.