Fitzgerald

Historia

Fitzgerald u krijua nga Dale DeGroff, bartenderi legjendare i njohur si 'King Cocktail' që shkaktoi rilindje e koktejeve zanate në Amerikë nga pas bari në Rainbow Room të New York-ut në vitet 1980. I emëruar sipas F. Scott Fitzgerald—romancieri i madh i Epokës së Jazz-it që e donte xhin-in e tij—kjo pije merr shabllonin e thjeshtë të gin sour dhe e ngre me Angostura bitters, duke shtuar të njëjtën thellësi që transformoi pijet e thjeshta të uiskisë në Old Fashioneds. Profili i shijës demonstron se si një përbërës i vetëm mund të transformojë një pije të njohur. Dëllinja dhe botanikët e xhin-it takojnë limonin e ndritshëm të citrusit, të balancuar nga ëmbëlsira e shurupit të thjeshtë—territorin standard të sour. Por Angostura bitters shtojnë erëza ngrohtëse dhe kompleksitet që i japin pijës një shtyllë kurrizore, duke e parandaluar atë të ndihet e lehtë ose e thjeshtë. Rezultati është një gin sour më i sofistikuar, më interesant që shpërblen vëmendjen. Fitzgerald tërheq dashamirësit e xhin-it që gjejnë sour standardet shumë të thjeshta, tipet letrare të tërhequr nga emri i epokës Gatsby, dhe kushdo që vlerëson se si shtesat e vogla bëjnë dallime të mëdha. Ajo është bërë një pije derë për të kuptuar pse bartending-u zanatçi ka rëndësi—të njëjtat përbërës që kanë të gjithë, të mbledhur me qëllim. Këshilla profesionale: Xhin-i London Dry funksionon më mirë—profili i tij i pastër i dëllinjes lejon bitters-in të shkëlqejë. Bitters-at nuk janë opsionale; ato përcaktojnë pijen. Disa bartenderë shtojnë një ose dy pika më shumë për një rezultat më të erëzuar. Tundeni fort derisa kanaçja të ngrinjë—kjo pije përfiton nga integrimi dhe ajrosja e plotë. Vetëm lëng limoni i freskët; ai i shishuar ka shije të sheshtë. Një shurup i thjeshtë cilësor (i bërë me sheqer të mirë) përmirëson në mënyrë delikate produktin e përfunduar. Provoni me grejpfrut në vend të limonit për një variacion interesant.