Gin Fizz

Historia

Gin Fizz u shfaq në Anglinë viktoriane në mes të shekullit të 19-të, pjesë e një familjeje të pijeve 'fizz' që përfituan nga uji i gazuar i disponueshëm rishtazi. Fizz-i ishte vera shkumëzuese e koktejeve—shkumëzues, rifreskues dhe qartësisht festiv. U bë jashtëzakonisht popullor në epokën e artë të koktejeve në Amerikë dhe ishte një pije bazë e mëngjesit dhe pasdites, e konsideruar e përshtatshme për orët kur pijet më të forta mund të mos ishin. Çdo barmen që e vlente shaker-in e tij dinte se si të bënte një fizz të duhur. Gin Fizz është vëllai shkumëzues i gin sour. Gin-i ofron shtyllën kurrizore botanike, lëngu i freskët i limonit shton aciditet të ndritshëm, sheqeri i lëngshëm balanco n aciditetin dhe uji me sodë sjell atë ngritje shkumëzuese karakteristike. Ndryshe nga pijet Collins, një fizz i duhur serviret pa akull në gotë—i ftohur duke e tundur dhe i mbushur me sodë, duhet konsumuar shpejt ndërsa ende shkumëzon. Është thjeshtësi rifreskuese e ngritur nga teknika. Ky koktej tërheq dashamirësit e gin-it që kërkojnë rifreskim, historianët e koktejeve që vlerësojnë klasikët dhe kushdo që pëlqen pije që shkëlqejnë dhe kënaqin njëkohësisht. Është perfekt për pasditet e ngrohta, shërbimin e brunch dhe çdo moment që kërkon diçka të lehtë por me shije. Këshilla profesionale: Tundeni përzierjen bazë fort dhe ftohtë para se të shtoni sodën. Soda duhet të jetë mirë e ftohur dhe e hapur rishtas—soda e sheshuar bën një fizz të sheshuar. Servireni menjëherë; kjo pije nuk pret. Mos përdorni akull në gotë; e holluan dhe ngadalëson shkumëzimin. Lëng i freskët limoni nuk është i negociueshëm. Pija duhet të shkumojë lehtë kur mbushet me sodë. Disa receta klasike kërkojnë të bardhë veze (Silver Fizz) ose vezë të plotë (Royal Fizz) për teksturë shtesë.