Oaxacan Old Fashioned

Historia

Oaxacan Old Fashioned është një nga koktelet më të rëndësishme të lëvizjes së kokteleve artizanale të shekullit të 21-të. Krijuar nga Phil Ward në Death & Co në Qytetin e Nju Jorkut rreth vitit 2007, ai ndihmoi të lançonte mezcal nga një pije alkoolike rajonale e paqartë në një fenomen global. Gjenia e Ward ishte të njihte se shablloni Old Fashioned—pije alkoolike, ëmbëlsues, hidhëra—mund të kapërcente bourbon-in dhe të shfaqte pijet alkoolike të agavës në një kontekst plotësisht të ri. Kjo pije vetë rishkroi se çfarë mund të jenë koktelet klasike moderne. Shija është një zbulim: baza e ndarë e mezcal dhe tequila reposado krijon kompleksitet të shtresëzuar të agavës, me tymin nga mezcal që balancojnë kundër karakterit më të ëmbël, më bimor të tequilës. Shurupi i agavës ofron ëmbëlsi që harmonizon me të dyja pijet alkoolike, ndërsa hidhëra Angostura shtojnë erëza dhe thellësi. Një zbukurim prej lëkure portokalli të ndezur shton nota agrumesh të karamelizuara që lidhin gjithçka në mënyrën më të sofistikuar të mundshme. Ky koktel tërheq dashamirësit e Old Fashioned, entuziastët e pijeve alkoolike të agavës dhe njohësit seriozë të kokteleve. Është një pije për momente të kontemplimit të qetë, darka mbresëlënëse dhe çdo rast që meriton një klasik modern të vërtetë. Oaxacan Old Fashioned ka fituar vendin e tij në çdo menu serioze kokteli në botë. Këshilla profesionale: Baza e ndarë është thelbësore—mos përdorni vetëm mezcal ose vetëm tequila. Përdorni një mezcal espadín me tym të mesëm dhe një tequila reposado cilësore. Shurupi i agavës (ose nektari i agavës i holluar në konsistencë shurupi) është tradicional, megjithëse shurupi i thjeshtë i pasur funksionon. Ndizni lëkurën e portokallit për përvojën e plotë: mbani lëkurën mbi pijen, ndizeni shkurt me një shkrepëse, pastaj shtrydhjni vajrat dhe lëshojeni të bjerë. Përziejeni më gjatë se sa mendoni—hollimi dhe temperatura e duhur janë thelbësore.