Paloma

Historia

Paloma (spanjisht për 'pëllumb') është në fakt më e popullarizuar se Margarita në Meksikë. Origjina e saj është e paqartë—disa ia atribuojnë Don Javier Delgado Corona nga bari La Capilla në qytetin Tekila, të tjerë thonë se u zhvillua nga praktika e popullarizuar e pirjes së tekilës me sodën e grejpfrutit Squirt. Sido që të jetë historia e saj, kjo është pija që meksikanët vërtet zgjedhin. Paloma ka sukses përmes thjeshtësisë—kompleksiteti i hidhur-ëmbël i grejpfrutit takon karakterin tokësor të agavesë së tekilës, ndriçuar nga limeta dhe ngritur nga flluskat. Është më pak e ëmbël se Margarita, më freskuese dhe plotësisht e pishme. Buza me kripë përforcon hidhësinë e grejpfrutit në mënyrën më të mirë. Ky koktejl tërheq ata që e gjejnë Margaritën shumë të ëmbël dhe këdo që kërkon diçka freskuese me karakter. Perfekt për mot të nxehtë, shoqërim me ushqim meksikan ose pirje të rastësishme kur doni diçka më të mirë se një highball bazik. Këshilla profesionale: Lëngu i freskët i grejpfrutit bën Palomën më të mirë, megjithëse Squirt ose Jarritos janë shkurtore tradicionale. Tekila blanco tregon agaven më mirë. Një majë kripe në pije ndihmon balancën. Buza me kripë është opsionale por përforcon grejpfrutin. Zëvendësimi me mezcal shton kompleksitet të tymosur.