Ramos Gin Fizz
Kokteli legjendare nga New Orleans që kërkon tundję të gjatë. Kremoz, me agrume dhe lulesh.
Përbërësit
- 60 mlXhin
- 15 mlLëng Limoni
- 15 mlLëng Lime
- 30 mlShurup i Thjeshtë
- 30 mlKrem i Trashë
- 30 mlE Bardhë e Vezës
- 3 dropUjë Lule Portokalli
- 30 mlUjë me Gaz
Udhëzimet
- 1Shtoni të gjithë përbërësit përveç sodës në një shaker pa akull.
- 2Tundni fuqishëm thatë për 2 minuta për të emulsionuar.
- 3Shtoni akull dhe tundni për një minutë tjetër.
- 4Kulloni në një gotë collins pa akull.
- 5Mbushni me sodë dhe lëreni shkumën të ngrihet mbi buzë.
Dekorimi
Asnjë
Pajisjet
Shaker Koktejesh, Sitë Hawthorne, Jigger
Historia
Ramos Gin Fizz u krijua nga Henry C. Ramos në Imperial Cabinet Saloon e tij në New Orleans në 1888. Legenda thotë se ai punësonte ekipe të 'djemve të shakerit' për të tundur çdo pije për 12 minutat e nevojshme. Pija u bë aq e njohur sa u shërbeu në inaugurimin e Huey Long, dhe thuhet se Long solli një banakier në New York vetëm për t'ia përgatitur atij. Ramos Gin Fizz është mëndafsh i lëngët—kremai dhe e bardha e vezës krijojnë një teksturë jashtëzakonisht të butë, agrume japin shkëlqim, dhe uji i luleve të portokallës shton një notë lulesh mahnitëse. Shkuma ngrihet mbi gotën si një re. Është më shumë një përvojë sesa një pije, një triumf i teksturës mbi çdo gjë tjetër. Ky koktei tërheq ata që vlerësojnë si teknikën ashtu edhe teksturat e pazakonta. Është perfekt për brunch, për të treguar aftësitë e banakierit ose për këdo që është i gatshëm të investojë përpjekjen për diçka me të vërtetë speciale. Këshilla profesionale: Tundja e zgjatur është reale—minimumi 2 minuta tundję e thatë, 1 minutë me akull. Përdorni vezë të freskëta. Uji i luleve të portokallës është thelbësor por i fuqishëm; tepër shumë e prishin pijen. Kulloni në një gotë pa akull. Shtoni sodën në fund për të krijuar shkumën në ngritje. Një version pa qumësht është i mundur me krem kokosi.