Sherry Flip

Historia

Sherry Flip është një nga format më të vjetra të koktelit flip, që daton nga shekulli i 17-të kur flipet ngroheshin me një hekur të nxehtë zjarri. Versioni i ftohtë i tundur u shfaq në vitet 1800 dhe u bë standard në udhëzuesin legjendar të barmanit Jerry Thomas. Kompleksiteti i sherry-t e bën atë një bazë ideale për teksturën e pasur të vezës. Profili i shijës është me arra, lehtësisht i ëmbël dhe jashtëzakonisht i butë. Sherry amontillado ofron karakterin e tij karakteristik të oksiduar—nota lajthi, karamele dhe fruta të thata—ndërsa veza e plotë transformon teksturën në mëndafsh të lëngshëm. Ëmbëlsira e lehtë nga sirupi i thjeshtë balanco thatësinë e sherry-t, dhe arra moskate shton erëza aromatike. Sherry Flip tërheq entuziastët e sherry-t, përkushtuesit e kategorisë flip dhe këdo që kërkon diçka ngrohtëse por freskuese. Është veçanërisht e këndshme në muajt më të ftohtë si një digestiv i sofistikuar. Këshilla profesioniste: Amontillado është ideale për ekuilibrin e tij midis të thatë dhe të ëmbël; fino është shumë i ashpër, PX shumë i ëmbël. Tundni mirë në thatë—tundje e pamjaftueshme prodhon pije të holla të ndara. Përdorni vezë të plotë, jo vetëm të verdhën; e bardha ofron shkumën e mëndafshtë. Arra moskate e freskët është thelbësore. Disa preferojnë një prekje të sirupit të sheqerit të kafe për ëmbëlsi më të thellë.