Amaretto Sour
Uzdignuta verzija klasika. Dodavanje burbona i belancea transformiše ovaj piće.
Састојци
- 45 млАмарето
- 23 млБурбон виски
- 30 млЛимунов сок
- 8 млОбичан сируп
- 15 млБеланце
Упутства
- 1Dodajte sve sastojke u šejker bez leda.
- 2Energično mućkajte na suvo 10 sekundi.
- 3Dodajte led i ponovo mućkajte dok se ne ohladi.
- 4Procedite u roks čašu sa ledom.
- 5Ukrasite višnjom i korom limuna.
Украшавање
Višnja, kora limuna
Опрема
Шејкер за коктеле, Хаторн цедило, Џигер
Прича
Amaretto Sour je dugo bio odbacivan kao sirupasto sladak koktel nedostojan ozbiljnog razmatranja. To se promenilo 2012. godine kada je barmen Jeffrey Morgenthaler objavio svoj recept za 'Najbolji Amaretto Sour', dodajući burbon za strukturu i belance za teksturu. Ova jednostavna revizija pretvorila je oklevetano piće u legitiman zanatski koktel. Moderni Amaretto Sour balansira slatke note badema sa toplinom burbona, svetlom kiselošću limuna i svilenkastim osećajem u ustima od belanceta. Burbon sprečava da amaretto postane previše sladak dok belance stvara luksuznnu penu koja čini svaki gutljaj posebnim. Ovaj koktel privlači one koji uživaju u slađim pićima ali žele nešto sa složenošću i zanatskim kredibilitetom. Idealan je za ispijanje posle večere, jesenje večeri ili za ubađivanje skeptika koji su otpisali koktele sa amarettom. Pro saveti: Nemojte preskočiti burbon—esencijalan je za balans. Prvo energično promućkajte na suvo bez leda da emulgujete belance, zatim ponovo promućkajte sa ledom. Koristite sveži sok od limuna, nikada flaširani. Disaronno je klasičan izbor amaretta, ali kvalitetne alternative takođe dobro rade.