Белини

Прича

Рођен 1948. у легендарном Харијевом бару у Венецији, Белини је направио оснивач Ђузепе Чипријани током изложбе ренесансног сликара Ђованија Белинија. Чипријани је приметио да се розе нијанса његовог новог дела поклапа са карактеристичним ружичастим сјајем на Белинијевим сликама светаца и мадона—и класик је крштен. Харијев бар, једва већи од јахт кабине, постао је место окупљања Хемингвеја, Орсона Велса и венецијанске аристократије, који су сви цркали овај елегантни напитак. Белини је течна свила—нежно пире од белих бресака среће хрскаво, суво Просеко у игри суптилне слаткоће и освежавајућих мехурића. За разлику од тежих воћних коктела, Белини задржава етеричну лакоћу, са бреквом која пружа нежну слаткоћу коштичавог воћа која никада не надјачава природну шумљивост вина. То је софистицираност у чаши. Овај коктел припада романтичарима, ентузијастима бранча и свима који верују да прославе не треба изговор. То је пиће венецијанских канала у заласку сунца, венчаних наздравица, лењих недељних јутара која се протежу до поподнева. Белини привлачи оне који више воле елеганцију од претераности. Про савети: Аутентични Белини користи беле бреске, које су слађе и мање киселе од жутих сорти—ово је изузетно важно. Пире треба да буде свеж или високог квалитета замрзнут, никада из конзерве. Сипајте Просеко веома полако низ страну чаше да би сачували мехуре, и сервирајте одмах. Пиће треба да буде бледо ружичасто, а не наранџасто—ако је превише тамно, додали сте превише пиреа.