Канелазо

Прича

Канелазо је загревајућа душа Анда, традиционално топло пиће које вековима подржава људе кроз хладне планинске ноћи широм Еквадора, Колумбије и Перуа. Име долази од 'canela' (цимет), дефинишућег зачина који парфимише ово једноставно али дубоко задовољавајуће пиће. Првобитно начин да се груба агуардијенте учини пријатнијом, Канелазо се развио у вољену традицију коју продају уличне продавци у градовима у висоравни, од Кита до Боготе, посебно током фестивала и хладних вечери. Укус је чиста утеха: интензивно ароматичан цимет доминира, праћен сладоћом мрког шећера налик меласи, све умотано око ватрене топлоте агуардијенте. Дуготрајно крчкање стапа све заједно у нешто веће од његових делова—лековито, загревајуће, скоро хипнотичко. Сваки гутљај шаље топлоту кроз ваша прса, савршено за хладноћу на великим висинама. Канелазо апелује на свакога ко ужива у топлим тодијима, кuваном вину или загревајућим зачињеним пићима. Савршен је за хладне вечери, планинске авантуре, зимске журке и сваки скуп где су удобност и топлота приоритет. Пиће вас повезује са андским традицијама које обухватају стотине година. Про савети: Крчкајте цимет у води најмање 10 минута да бисте извукли максималан укус. Панела (нерафинисани шећер од трске) је традиционална ако је можете наћи; пилонсило или тамно мрки шећер су добре замене. Колумбијска агуардијенте савршено функционише, али бели рум је прихватљива замена. Сервирајте веома топло у шољама отпорним на топлоту. Неки региони додају воће наранхила или маракују за сложенију верзију названу 'Canelazo de frutas'.