Карахиљо

Прича

Карахиљо је настао у Шпанији, где су војници током колонијалног периода додавали бренди у кафу за 'храброст' (coraje на шпанском, искривљено у carajillo). Пиће је мигрирало у Латинску Америку где се развило—у Мексику је Licor 43 постао омиљени алкохол, стварајући слатку верзију са мирисом ваниле која се сада служи у ресторанима широм земље. Мексички Карахиљо нуди прелеп контраст—горка, интензивна еспресо среће топлу ванилу и цитрусну слаткоћу Licor 43. Сервиран са ледом, то је истовремено освежење и десерт у једној чаши. Хладна температура га чини освежавајућим упркос својој богатости. Овај коктел привлачи љубитеље кафе и оне који уживају у пићима после вечере. Савршен је после мексичког оброка, као поподневно задовољство или кад год вам је потребан софистициран кофеински импулс. Професионални Савети: Свеж, врућ еспресо је неопходан за правилну екстракцију укуса. Одмах сипајте преко леда за брзо хлађење. Однос еспреса према Licor 43 од 1:1 је традиционалан али подесив. Неки додају штапић цимета као украс. Не користите хладну кафу—неће имати исти интензитет.