Клерико

Прича

Клерико је аргентински одговор на шпанску сангрију, рођен из поносне винске културе земље али прилагођен врућим летима јужне хемисфере. Док Шпанија преферира црвено вино у својој сангрији, Аргентинци су изабрали бело или розе, стварајући лакши, освежавајући пунч савршен за прославе од децембра до фебруара. Име има европско порекло—вероватно од 'свештеника' или повезано са рецептима за свештенички пунч које су донели шпански имигранти—али пиће је сада потпуно аргентинско. Укус је чиста летња свежина: хрскаво, хладно бело вино прожето слаткоћом свежег сезонског воћа, осветљено соком од поморанџе и пољубљено са довољно шећера да заобли ивице. Сваки гутљај пружа киселост вина уравнотежену воћним шећерима, чинећи га опасно лаким за пиће топлих поподнева. Мацерирано воће на дну постаје алкохолни посластице за вађење и уживање. Клерико је суштинско пиће за аргентинска летња окупљања—прославе Божића и Нове године, асадо (роштиљ), базенске журке и неформална поподневна дружења. Привлачи љубитеље вина, оне који сматрају чисто вино превише интензивним, и свакога ко тражи заједнички пунч за дељење са пријатељима и породицом. Про савети: Користите лаган, хрскав аргентински Торонтес или суво бело Шардоне—ништа превише храстово. Исеците воће на мале комаде да укуси боље изађу и изаберите сезонске сорте за најбоље резултате: бресквe, јабуке, јагоде, поморанџе. Оставите да се мацерира најмање два сата (преко ноћи је боље) у фрижидеру. Додајте лед тачно пре сервирања да избегнете разблаживање, и увек сервирајте воће заједно са течношћу—то је половина забаве.