Џин Физ

Прича

Џин Физ је настао у викторијанској Енглеској средином 19. века, део породице 'физ' напитака који су искористили новодоступну газирану воду. Физ је био пенушави вино коктела—пенушав, освежавајући и изразито свечан. Постао је изузетно популаран у златно доба коктела у Америци и био је јутарњи и поподневни основни напитак, сматран прикладним за сате када јача пића можда не би била. Сваки бармен достојан свог шејкера знао је како да направи прави физ. Дџин Физ је пенушави брат џин сауера. Џин пружа ботанички окосницу, свеж сок од лимуна додаје светлу киселост, шећерни сируп балансира кис елост, а содa вода доноси карактеристичан пенушави подизај. За разлику од Колинс напитака, прави физ се сервира без леда у чаши—охлађен мућкањем и допуњен содом, треба га брзо конзумирати док још пенуша. То је освежавајућа једноставност уздигнута техником. Овај коктел привлачи љубитеље џина који траже освежење, историчаре коктела који цене класике и свакога ко ужива у напицима који истовремено блиставе и задовољавају. Савршен је за топла поподнева, бранч сервис и сваки тренутак који захтева нешто лако али укусно. Професионални савети: Промућкајте основну мешавину снажно и хладно пре додавања соде. Сода мора бити добро охлађена и свеже отворена—издувана сода прави издуван физ. Сервирајте одмах; овај напитак не чека. Немојте користити лед у чаши; разблажује и успорава пенушање. Свеж сок од лимуна није преговарљив. Напитак би требало благо да се пени када се допуни содом. Неки класични рецепти захтевају беланце (Сребрни Физ) или цело јаје (Краљевски Физ) за додатну текстуру.