Хенки Пенки

Прича

Хенки Пенки је створен почетком 1900-их од стране Аде 'Коли' Коулман, једног од најутицајнијих бармена у историји и главног бармена у American Bar хотела The Savoy у Лондону преко 20 година. Створила је пиће за глумца сер Чарлса Хотрија, који је затражио нешто 'са мало снаге'. Након што га је пробао, узвикнуо је 'Боже мој! Ово је прави хенки-пенки!' Коулман је била тек други главни бармен у историји American Bar-а и служила је аристократе, знаменитости и чланове краљевских породица. Хенки Пенки је у суштини Sweet Martini трансформисан малим али кључним додатком Fernet-Branca. Та четвртина унце интензивно горког италијанског дигестива додаје ментол, биљке и мистериозну сложеност која подиже пиће од пријатног до фасцинантног. Ботанички састојци џина и биљна слаткоћа вермута су присутни, али Fernet додаје дубину која вас тера да се враћате да га боље разумете. Овај коктел привлачи ентузијасте горког, љубитеље историје коктела и свакога ко цени да мали додаци могу потпуно трансформисати пића. Савршен је за софистициране прилике, радознало истраживање дигестива и прославу жена које су обликовале културу коктела. Професионални Савети: Количина Fernet-а је кључна—превише надјачава све остало; премало и то може бити само Sweet Martini. Користите специфично Fernet-Branca; други Fernet-и неће произвести исти ефекат. Промешајте правилно док се добро не охлади. Кора поморанџе је неопходна; исцедите је изнад пића да ослободите уља пре него што је пустите унутра. Једнаки делови џина и вермута су традиционални—не штедите на вермуту. Квалитет слатког вермута је овде важан.