Кир

Прича

Кир носи име каноника Феликса Кира, легендарног градоначелника Дижона који је служио од 1945. до 1968. године. Херој француског отпора, Кир је промовисао регионално пиће—првобитно названо „блан-касис"—код делегација које су долазиле у посету као симбол бургундског поноса. Коктел приказује чувени ликер од црне рибизле из Дижона, crème de cassis, који се производи у региону од 1840-их. Оно што је почело као начин да се кисело бело бургундско вино учини пријатнијим за пиће постало је интернационална икона аперитива. Кир нуди нежан увод у француску културу аперитива. Crème de cassis доприноси дубоком слаткишу шумског воћа и прелепој ружичасто-розој нијанси, док суво бело вино пружа оштру киселост и структуру. Резултат је воћан али не превише сладак, освежавајући али са довољно сложености да покрене разговор. То је пиће вина са помоћним точковима, у најбољем могућем смислу. Овај аперитив привлачи љубитеље вина који траже нешто мало слађе, оне који сматрају чисто бело вино превише строгим, и свакога ко истражује француску културу пића. Савршен за летња поподнева, пића пре вечере и неформална окупљања где једноставност надмашује сложеност. Професионални савети: Традиционални Кир користи Алиготе, бургундско бело вино, али функционише било које свеже, суво бело вино. Квалитет касиса је изузетно важан—јефтине верзије имају вештачки и превише сладак укус. Користите ликер умерено; желите да побољшате вино, а не да га надјачате. Пиће треба да буде бледо ружичасто, а не тамноморичасто. Служити добро охлађено без леда.