Мартинез

Прича

Мартинез се широко сматра претком мартинија, појављујући се у бармеснким приручницима 1880-их година. Могао је бити назван по калифорнијском граду Мартинез, који тврди да је његово рођено место. Каква год да је његова прошлост, представља џин коктеле пре него што су постали суви и строги—када су сласт и сложеност биле цењене. Мартинез је богатији и сложенији од свог модерног потомка—слаткоћа џина Old Tom среће се са једнаким деловима слатког вермута, уз maraschino који додаје дубину вишње и бадема, а биттерс пружају зачине. То је како би мартини могао да има укус ако га направи неко ко воли Манхетне. Овај коктел привлачи оне који сматрају да су модерни мартинији превише суви и строги. Савршен је за истраживање историје коктела, за љубитеље Манхетна радознале око џина, или за било кога ко тражи нешто софистицирано и сложено. Професионални савети: Џин Old Tom је традиционалан и вреди га тражити; London Dry прави другачије пиће. Квалитетан слатки вермут је неопходан. Luxardo maraschino је стандард. Мешајте док не постане веома хладно—разблаживање је важно за равнотежу. Лимунова кора треба да се исцеди изнад површине, затим одбаци или постави на ивицу.