Понче Крема

Прича

Понче Крема је драгоцена божићна традиција Венецуеле, богат и кремаст напитак у стилу ајкуле који је већ више од једног века у срцу празничних прослава. Први пут комерцијално произведен 1904. године од стране Елиодора Гонзалеза Полеа, напитак је постао толико вољен да је скоро свака венецуеланска породица развила своју домаћу верзију, са рецептима који су ревносно чувани и преношени кроз генерације. Ниједан венецуелански Божић није потпун без флаша домаће Понче Креме које се хладе у фрижидеру. Укус је луксузно богат и дубоко умирујући: заслађено кондензовано млеко пружа кремасту слаткоћу, жуманца стварају свиласто тело, а венецуелански рум додаје топлину и сложеност. Ванила и мускатни орах пружају ароматску дубину која чини да сваки гутљај личи на празнике. Сличан је ајкули, али изразито латински—слађи, са интензивнијим укусима и некако и тежи и више за пијење. Понче Крема привлачи ентузијасте празника, оне који воле богате кремасте напитке, венецуеланске иселенике који жуде за укусом дома и свакога ко жели да прошири свој божићни коктел репертоар изван традиционалне ајкуле. Савршен за божићне прославе, празничне журке, зимска окупљања и за поклоне—домаће флаше постају драгоцени поклони. Професионални савети: Користите висококвалитетни венецуелански рум ако је могуће; Ron Santa Teresa или Diplomático раде прелепо. Свежа жуманца су неопходна—пастеризација се дешава кроз садржај алкохола у руму, тако да их не прескачите. Заслађено кондензовано млеко није подложно преговарању; обично млеко неће створити праву текстуру. Измешајте темељно док не постане потпуно глатко. Напитак мора бити добро охлађен пре сервирања—направите га најмање дан раније. Свеже рендани мускатни орах при сервирању додаје ароматску магију. Чувајте у фрижидеру; траје недељама.