Порто Флип
Богат, кадифаст класик са порт вином и целим јајетом, посут мушкатним орашчићем.
Састојци
- 45 млРуби порт
- 15 млКоњак
- 1 wholeЦело јаје
- 8 млОбичан сируп
Упутства
- 1Додајте порт, коњак, цело јаје и обичан сируп у шејкер без леда.
- 2Енергично мућкајте суво 15-20 секунди да емулгујете јаје.
- 3Додајте лед и мућкајте поново док се добро не охлади.
- 4Процедите у охлађену купе чашу.
- 5Нарендајте свеже мушкатно орашче преко.
Украшавање
Свеже ренданo мушкатно орашче
Опрема
Шејкер за коктеле, Хаторн цедило
Прича
Порто Флип датира са краја 1800-их, када су флипови—пића направљена са целим јајима—били поштована категорија коктела. Ова верзија комбинује португалско порт вино са коњаком, стварајући богату, утврђену основу за кремасту текстуру јајета. Појавио се у раним приручницима за коктеле и остаје мерило за категорију флипова. Укус је луксузно богат и винолико оријентисан. Руби порт доприноси слатким нотама бобичастог воћа и грожђа са благим танинима, коњак додаје топлину и комплексност брендија, а цело јаје ствара невероватно свиласту, скоро као крема текстуру. Свеже мушкатно орашче на врху пружа ароматичан зачин који парфимише сваки гутљај. Порто Флип привлачи љубитеље флипова, љубитеље порт вина и авантуристе спремне да пробају коктеле са јајима. То је софистициран избор за оне који цене историју коктела. Профи савети: Суво мућкање је неопходно—оно правилно емулгује јаје за ту свиласту текстуру. Користите свежа јаја из поузданог извора. Руби порт је традиционалан; тони ствара орахасту варијацију. Свеже мушкатно орашче није предмет преговарања; унапред млевено је безживотно у поређењу. Процедите кроз финосито да ухватите комаде јајета.