Рамос Џин Физ Европски

Прича

Рамос Џин Физ је створио 1888. године Хенри Ц. Рамос у свом Империал Кабинет салону у Њу Орлеансу. Оно што га је учинило легендарним није била само укус већ припрема—Рамос је запошљавао тим 'дечака мућкача' који су преносили коктел низ линију, сваки мућкајући по минут, укупно 12 минута континуираног мућкања. За време Марди Граса, до 35 дечака мућкача је радило истовремено. Гувернер Хјуи Лонг га је толико волео да је наводно довео бармена из Њу Орлеанса у Њујорк да научи особље хотела Рузвелт како да га направе. Рамос Џин Физ је вероватно најтекстурално најсложенији коктел икада направљен. Продужено мућкање емулгује беланце и павлаку у свиленкасту, готово попут шумске пену која се диже изнад чаше. Вода од наранџиног цвета пружа суптилне цветне ароме, оба цитрусна сока додају светлост, а џин пружа ботаничку структуру. Резултат је етеричан—негде између коктела и облака десерта. Као да пијете парфемисани слаткиш, на најбољи могући начин. Овај коктел привлачи оне који цене рад са љубављу, ентузијасте за бранч који траже нешто изузетно, и свакога ко верује да коктели могу бити трансцендентна искуства. Савршен је за посебне прилике, импресионирање гостију и сваки тренутак вредан труда. Професионални савети: Време мућкања није опционо—текстура зависи од тога. Прво мућкајте на суво (без леда) да емулгујете јаје и павлаку, затим мућкајте са ледом да охладите. Вода од наранџиног цвета је неопходна али користите штедљиво; превише постаје сапуњасто. Пена треба да се дигне изнад ивице чаше. Оставите да се слегне пре додавања соде, која подиже пену више. Модерни бармени користе урањајуће блендере или протеински шејкере да смање замор руке. Традиционално без гарнитуре; пиће говори само за себе.