Рамос Џин Физ

Прича

Рамос Џин Физ је креирао Хенри К. Рамос у свом Imperial Cabinet Saloon у Новом Орлеансу 1888. године. Легенда каже да је запошљавао тимове „дечака шејкера" да шејкују сваки напитак потребних 12 минута. Пиће је постало толико популарно да је сервирано на инаугурацији Хјуија Лонга, а наводно је Лонг довео бармена у Њујорк само да му га направи. Рамос Џин Физ је течна свила—павлака и беланце стварају невероватно глатку текстуру, цитруси пружају светлост, а вода од наранџиног цвета додаје опсесивну цветну ноту. Пена се диже изнад чаше попут облака. То је више искуство него пиће, тријумф текстуре над свим осталим. Овај коктел привлачи оне који цене и технику и необичне текстуре. Савршен је за бранч, показивање барменских вештина или за сваког ко је спреман да уложи напор за нешто заиста посебно. Професионални савети: Продужено шејковање је стварно—минимум 2 минута сувог шејковања, 1 минут са ледом. Користите свежа јаја. Вода од наранџиног цвета је неопходна али моћна; превише квари пиће. Процедите у чашу без леда. Додајте соду на крају да створите уздижућу пену. Верзија без млечних производа је могућа са кокосовом павлаком.