Сазерак
Званични коктел Њу Орлеанса. Ароматично пиће од ражи са Peychaud's биттерима и апсентом.
Састојци
- 60 млРажени виски
- 1 pieceКоцка шећера
- 4 dashПејшо битерс
- 1 dashАпсинт
Упутства
- 1Охладите чашу rocks и испирајте апсентом, одбацујући вишак.
- 2У чаши за мешање, уситните коцку шећера са биттерима и мало воде.
- 3Додајте виски од ражи и лед, мешајте док се не охлади.
- 4Процедите у припремљену чашу (без леда).
- 5Исцедите лимунову кору над пићем и одбаците или користите као украс.
Украшавање
Лимунова кора
Опрема
Чаша за мешање, Бар кашика, Џигер
Прича
Сазерак тврди да је најстарији амерички коктел, настао 1850-их у Њу Орлеансу у Sazerac Coffee House-у. Првобитно је прављен од коњака, али је прешао на раж после епидемије филоксере која је уништила француске винограде. 2008. године, законодавно тело Луизијане прогласило га је званичним коктелом Њу Орлеанса. Сазерак је ароматична комплексност у чаши—зачињена топлина ражи среће карактеристичне Peychaud's биттере са укусом аниса, док испирање апсентом додаје сабласне биљне ноте које миришете пре него што пробате. Лимунова кора исцеђена одозго пружа светле ароме. То је Њу Орлеанс у течном облику. Овај коктел привлачи оне који цене сложена пића са доминацијом алкохола и историју коктела. Савршен је за љубитеље вискија који траже нешто ново, све који посећују Њу Орлеанс или посебне прилике које захтевају нешто софистицирано. Професионални савети: Peychaud's биттери су неопходни—Angostura прави другачије пиће. Испирање апсентом треба танко да обложи чашу; одбаците вишак. Традиционално се сервира без леда. Исцедите лимунову кору над пићем, затим одбаците (или ставите на ивицу). Коњак уместо ражи ствара оригиналну верзију.