Вирџин Белини

Прича

Вирџин Белини одаје почаст једном од најелегантнијих бранч коктела на свету, креираном 1948. године од стране Ђузепеа Чипријанија у Харијевом бару у Венецији. Чипријани га је назвао по венецијанском сликару из 15. века Ђованију Белинију, чија су дела приказивала карактеристичан ружичасти сјај који је подсећао на боју пића. Оригинал је комбиновао пире од белих бресака са Просеком, али ова безалкохолна верзија доказује да магија пића лежи у самој бресци—пенушаво вино само пружа мехуриће које газирана вода савршено реплицира. Укус је чиста венецијанска романтика. Пире од белих бресака—традиционално од италијанских белих бресака—пружа деликатну слаткоћу са суптилним цветним и бадемовим нотама које га разликују од жутих бресака. Свиласта текстура пиреа ствара тело и богатство. Газирана вода додаје свечано пењење које подиже укус бреске и ствара ту препознатљиву шампањско-сличну софистицираност. Бледо ружичаста боја је неодољиво лепа, посебно у класичној шампањској чаши. Овај моктел привлачи оне који цене италијанску елеганцију и суптилне, софистициране укусе. Савршен је за бранч прославе, беби тушеве, венчања и сваку прилику која захтева пића достојна здравице за оне који не пију алкохол. Презентација у шампањској чаши омогућава онима који не пију да подигну чашу са свима осталима. Свако ко воли бреске и елегантну једноставност биће очаран. Професионални савети: Пире од белих бресака је традиционалан и преферира се, али жута бресква функционише ако бела није доступна. Направите сопствени пире мешајући зреле бреске са мало лимуновог сока да спречите тамњење. Бреске треба да буду савршено зреле—незреле немају укуса, презреле постају превише слатке. Охладите све темељно пре састављања. Полако сипајте газирану воду да сачувате пену. Кап горчице од бреске (у моктел верзији користите екстракт бреске) драматично појачава укус бреске.