க்ளெரிகோ

கதை

க்ளெரிகோ என்பது ஸ்பானிஷ் சாங்க்ரியாவுக்கு அர்ஜென்டினாவின் பதில், நாட்டின் பெருமைமிக்க ஒயின் கலாச்சாரத்திலிருந்து பிறந்தது ஆனால் தெற்கு அரைக்கோளத்தின் கடுமையான கோடைகாலங்களுக்கு ஏற்றவாறு மாற்றியமைக்கப்பட்டது. ஸ்பெயின் தங்கள் சாங்க்ரியாவில் சிவப்பு ஒயினை விரும்பும் அதே வேளையில், அர்ஜென்டினியர்கள் வெள்ளை அல்லது ரோஸ் தேர்வு செய்தனர், டிசம்பர் முதல் பிப்ரவரி வரையிலான கொண்டாட்டங்களுக்கு சரியான இலகுவான, மேலும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பன்ச் உருவாக்கினர். பெயர் ஐரோப்பிய தோற்றம் கொண்டது—ஒருவேளை 'மதகுரு' என்பதிலிருந்து அல்லது ஸ்பானிஷ் குடியேறியவர்கள் கொண்டு வந்த மதகுரு பன்ச் சமையல் குறிப்புகளுடன் தொடர்புடையது—ஆனால் பானம் இப்போது முழுமையாக அர்ஜென்டினாவுக்கு சொந்தமானது. சுவை தூய கோடைகால புத்துணர்ச்சி: புதிய பருவகால பழங்களின் இனிப்புடன் ஊறவைக்கப்பட்ட மிருதுவான, குளிர்ந்த வெள்ளை ஒயின், ஆரஞ்சு சாற்றால் பிரகாசமாக்கப்பட்டு, விளிம்புகளை வட்டமாக்க போதுமான சர்க்கரையால் முத்தமிடப்பட்டது. ஒவ்வொரு மிடறும் பழ சர்க்கரைகளால் சமநிலைப்படுத்தப்பட்ட ஒயினின் அமிலத்தன்மையை வழங்குகிறது, வெப்பமான மதியங்களில் ஆபத்தான அளவுக்கு குடிக்கத்தக்கதாக ஆக்குகிறது. அடியில் ஊறவைக்கப்பட்ட பழங்கள் வெளியே எடுத்து ரசிப்பதற்கான மதுபான விருந்துகளாக மாறுகின்றன. க்ளெரிகோ அர்ஜென்டினா கோடைகால கூட்டங்களுக்கான அத்தியாவசிய பானம்—கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் புத்தாண்டு கொண்டாட்டங்கள், அசாடோ (பார்பிக்யூ), நீச்சல் குளம் விருந்துகள், மற்றும் சாதாரண மதிய சந்திப்புகள். இது ஒயின் பிரியர்களையும், நேரடி ஒயின் மிகவும் தீவிரமாக இருப்பதாக நினைப்பவர்களையும், நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்துடன் பகிர்ந்து கொள்ள சமூக பன்ச் தேடும் எவரையும் ஈர்க்கிறது. ப்ரோ குறிப்புகள்: இலகுவான, மிருதுவான அர்ஜென்டினா டோரோன்டெஸ் அல்லது உலர்ந்த வெள்ளை ஷார்டோன்னே பயன்படுத்துங்கள்—அதிகமாக ஓக் இல்லாதது. சுவைகள் சிறப்பாக வெளிவர பழங்களை சிறியதாக நறுக்கவும், சிறந்த முடிவுகளுக்கு பருவகால வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்: பீச், ஆப்பிள், ஸ்ட்ராபெர்ரி, ஆரஞ்சு. குளிர்சாதனப்பெட்டியில் குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் (இரவு முழுவதும் சிறந்தது) ஊறவிடவும். நீர்த்துப்போவதைத் தவிர்க்க பரிமாறுவதற்கு சற்று முன்பு ஐஸ் சேர்க்கவும், எப்போதும் திரவத்துடன் பழங்களை பரிமாறவும்—அதுவே பாதி மகிழ்ச்சி.