கிர்

கதை

கிர் என்பது கனான் பெலிக்ஸ் கிரின் பெயரைக் கொண்டுள்ளது, 1945 முதல் 1968 வரை பணியாற்றிய டிஜோனின் புகழ்பெற்ற மேயர். பிரெஞ்சு எதிர்ப்பின் நாயகரான கிர், பர்கண்டியன் பெருமைக்கு அடையாளமாக வருகை தரும் பிரதிநிதிகளுக்கு பிராந்திய பானத்தை—முதலில் 'பிளாங்க்-காசிஸ்' என அழைக்கப்பட்டது—ஊக்குவித்தார். காக்டெயில் டிஜோனின் பிரபலமான பிளாக்கரண்ட் லிகர், க்ரீம் டி காசிஸை வெளிப்படுத்துகிறது, இது 1840 களில் இருந்து இப்பகுதியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அமில வெள்ளை பர்கண்டி ஒயினை அதிக குடிக்கக்கூடியதாக மாற்றும் வழியாகத் தொடங்கியது சர்வதேச அபெரிடிஃப் சின்னமாக மாறியது. கிர் பிரெஞ்சு அபெரிடிஃப் கலாச்சாரத்திற்கு மென்மையான அறிமுகத்தை வழங்குகிறது. க்ரீம் டி காசிஸ் ஆழமான பெர்ரி இனிப்பு மற்றும் அழகான ரோஜா-இளஞ்சிவப்பு நிறத்தை வழங்குகிறது, அதே நேரத்தில் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் தெளிவான அமிலத்தன்மை மற்றும் அமைப்பை வழங்குகிறது. விளைவு பழச்சுவையுடையது ஆனால் அதிக இனிப்பு அல்ல, புத்துணர்ச்சி அளிக்கிறது ஆனால் உரையாடலைத் தூண்டுவதற்கு போதுமான சிக்கலானது. இது சிறந்த சாத்தியமான வழியில், பயிற்சி சக்கரங்களுடன் ஒயின் குடிப்பது. இந்த அபெரிடிஃப் கொஞ்சம் இனிப்பான ஒன்றைத் தேடும் ஒயின் ஆர்வலர்களை, நேரான வெள்ளை ஒயினை மிகவும் கடுமையானதாகக் காண்பவர்களை, மற்றும் பிரெஞ்சு குடி கலாச்சாரத்தை ஆராயும் எவரையும் ஈர்க்கிறது. கோடை பிற்பகல்கள், இரவு உணவுக்கு முன் பானங்கள், மற்றும் எளிமை சிக்கலானதை வெல்லும் சாதாரண கூட்டங்களுக்கு சரியானது. தொழில்முறை குறிப்புகள்: பாரம்பரிய கிர் அலிகோட், பர்கண்டியன் வெள்ளையைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் எந்த மொறுமொறுப்பான, உலர்ந்த வெள்ளை ஒயினும் செயல்படும். காசிஸ் தரம் மிகவும் முக்கியமானது—மலிவான பதிப்புகள் செயற்கை மற்றும் அதிக இனிப்பு சுவை கொண்டவை. லிகரை கட்டுப்பாட்டுடன் பயன்படுத்துங்கள்; நீங்கள் ஒயினை மேம்படுத்த விரும்புகிறீர்கள், அதை மூழ்கடிக்கக் கூடாது. பானம் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்க வேண்டும், அடர் ஊதா அல்ல. பனிக்கட்டி இல்லாமல் நன்கு குளிர்ச்சியாக பரிமாறவும்.