மாம்பழ லஸ்ஸி
இந்தியாவின் பிரியமான தயிர் பானம். கிரீமி, இனிப்பு மற்றும் புத்துணர்ச்சியளிக்கும்.
வழிமுறைகள்
- 1மாம்பழம், தயிர் மற்றும் பாலை பிளெண்டரில் கலக்கவும்.
- 2சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காய் சேர்க்கவும்.
- 3மென்மையாகும் வரை பிளெண்ட் செய்யவும்.
- 4கண்ணாடியில் ஊற்றவும்.
அலங்காரம்
ஏலக்காய் பாட், மாம்பழ துண்டு
உபகரணங்கள்
பிளெண்டர்
கதை
மாம்பழ லஸ்ஸி இந்தியாவின் பானங்கள் உலகிற்கு வழங்கிய மிகப்பெரிய பரிசுகளில் ஒன்றாகும், இதன் வேர்கள் பஞ்சாப் பகுதியில் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முந்தையவை. லஸ்ஸி தானாகவே—தயிர் அடிப்படையிலான பானம்—பாரம்பரியமாக செரிமானத்திற்கு உதவுவதற்காகவும் இந்தியாவின் தீவிர வெப்பத்தில் உடலைக் குளிர்விப்பதற்காகவும் உட்கொள்ளப்பட்டது. மாம்பழ பதிப்பு இந்தியாவின் அசாதாரண மாம்பழங்களின் கொண்டாட்டமாக உருவானது, அவை துணைக்கண்டத்தில் 4,000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பயிரிடப்பட்டு வருகின்றன. இது மாக்டெயில் தழுவல் அல்ல—இது நவீன காக்டெயில் கலாச்சாரத்திற்கு முற்றிலும் முந்தைய ஒரு உண்மையான மதுவில்லா பாரம்பரிய பானம். சுவை மிக மகிழ்ச்சிகரமானது. பழுத்த மாம்பழம் தேன் போன்ற ஆழமுடனும் மலர் மணங்களுடனும் தீவிர வெப்பமண்டல இனிப்பை வழங்குகிறது, இது சிறந்த மாம்பழங்களில் மட்டுமே உள்ளது. தயிர் புளிப்பு செழுமையைச் சேர்க்கிறது, இது இனிப்பைச் சமநிலைப்படுத்துகிறது, அதே சமயம் கிரீமி உடலை வழங்குகிறது. ஏலக்காய்—கையொப்ப இந்திய மசாலா—யூகலிப்டஸ் மற்றும் சிட்ரஸ் குறிப்புகளுடன் கூடிய வெளிநாட்டு வெப்பத்தை வழங்குகிறது. பால் அனைத்தையும் குடிக்கக்கூடிய தயிர் நிலைத்தன்மையில் மென்மையாக்குகிறது, இது ஊட்டமளிப்பதாக உணர போதுமானது. இந்த பானம் வெளிநாட்டு ஆழத்துடன் கூடிய செழுமையான, கிரீமி பானங்களை தேடும் எவரையும் கவர்கிறது. இது காரமான இந்திய உணவிற்கு துணையாக சரியானதாகும் (தயிர் உண்மையில் வாயைக் குளிர்விக்க உதவுகிறது), திருப்திகரமான காலை உணவு அல்லது சிற்றுண்டியாக, அல்லது தண்ணீரை விட அதிக உண்மையான ஆனால் மதுவில்லாத எதையாவது நீங்கள் விரும்பும் போதெல்லாம். ஆரோக்கியம் உணர்வுள்ள நபர்கள் புரோபயாட்டிக்குகள் மற்றும் புரதத்தை பாராட்டுகின்றனர். உலகம் முழுவதும் இந்திய உணவகங்களின் மெனுக்கள் இதை முக்கியமாக வெளிப்படுத்துகின்றன. தொழில்முறை குறிப்புகள்: மாம்பழ ரகம் மிகப்பெரிய வேறுபாட்டை உருவாக்குகிறது—அல்போன்சோ அல்லது அடால்போ மாம்பழங்கள் அவற்றின் தீவிர இனிப்பு மற்றும் மென்மையான அமைப்புக்காக சிறந்தவை. கேன் செய்யப்பட்ட மாம்பழ கூழ் (கேசர் அல்லது அல்போன்சோ பிராண்டுகள்) புதிய மாம்பழங்கள் பருவத்தில் இல்லாதபோது சிறப்பாக செயல்படுகின்றன. உண்மையான செழுமைக்காக முழு கொழுப்பு தயிரைப் பயன்படுத்துங்கள். ஏலக்காய் முடிந்தால் புதிதாக அரைக்கப்பட்டிருக்க வேண்டும்—முன் அரைக்கப்பட்டவை அதன் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை விரைவாக இழக்கின்றன. நன்கு குளிர்விக்கப்பட்டு பரிமாறவும். உப்புள்ள பதிப்பிற்கு, உப்பு மற்றும் சீரகத்துடன் எளிய லஸ்ஸியை முயற்சிக்கவும்—சமமாக பாரம்பரியமான மற்றும் ஆச்சரியப்படும் வகையில் புத்துணர்ச்சியளிக்கும்.