பலோமா

கதை

பலோமா (ஸ்பானிஷ் மொழியில் 'புறா') உண்மையில் மெக்சிகோவில் மார்கரிட்டாவை விட அதிக பிரபலமானது. அதன் தோற்றம் தெளிவாக இல்லை—சிலர் டெக்கிலா நகரத்தில் உள்ள லா கபில்லா பாரின் டான் ஜேவியர் டெல்காடோ கொரோனாவுக்கு பெருமை சேர்க்கிறார்கள், மற்றவர்கள் இது ஸ்குவர்ட் திராட்சைப்பழ சோடாவுடன் டெக்கிலா குடிக்கும் பிரபலமான நடைமுறையிலிருந்து உருவானது என்று கூறுகிறார்கள். அதன் வரலாறு எதுவாக இருந்தாலும், இது மெக்சிகன்கள் உண்மையில் தேர்வு செய்யும் பானம். பலோமா எளிமையின் மூலம் வெற்றி பெறுகிறது—திராட்சைப்பழத்தின் கசப்பு-இனிப்பு சிக்கலானது டெக்கிலாவின் மண் அகேவ் தன்மையை சந்திக்கிறது, எலுமிச்சையால் பிரகாசமாகி குமிழ்களால் உயர்த்தப்படுகிறது. இது மார்கரிட்டாவை விட குறைவான இனிப்பு, அதிக புத்துணர்ச்சி மற்றும் முழுமையாக குடிக்கக்கூடியது. உப்பு விளிம்பு திராட்சைப்பழத்தின் கசப்பை சிறந்த முறையில் அதிகரிக்கிறது. இந்த காக்டெயில் மார்கரிட்டா மிகவும் இனிப்பாக இருப்பதாக நினைப்பவர்களையும், தனித்தன்மையுடன் புத்துணர்ச்சியான ஒன்றை தேடுபவர்களையும் ஈர்க்கிறது. வெப்பமான வானிலை, மெக்சிகன் உணவு இணைப்பு அல்லது அடிப்படை ஹைபாலை விட சிறந்த ஒன்று தேவைப்படும்போது சாதாரண குடிப்பதற்கு சரியானது. ப்ரோ டிப்ஸ்: புதிய திராட்சைப்பழ சாறு சிறந்த பலோமாவை உருவாக்குகிறது, இருப்பினும் ஸ்குவர்ட் அல்லது ஜாரிடோஸ் பாரம்பரிய குறுக்குவழிகள். பிளாங்கோ டெக்கிலா அகேவை சிறப்பாக காட்டுகிறது. பானத்தில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சமநிலைக்கு உதவுகிறது. உப்பு விளிம்பு விருப்பமானது ஆனால் திராட்சைப்பழத்தை அதிகரிக்கிறது. மெஸ்கால் மாற்று புகை சிக்கலைச் சேர்க்கிறது.