போஞ்சே கிரீமா

கதை

போஞ்சே கிரீமா என்பது வெனிசுலாவின் மதிப்புமிக்க கிறிஸ்துமஸ் பாரம்பரியம், ஒரு நூற்றாண்டுக்கும் மேலாக விடுமுறை கொண்டாட்டங்களின் மையமாக இருக்கும் ஒரு வளமான மற்றும் கிரீமி முட்டை பானம் பாணி குடிநீர். 1904 இல் எலியோடோரோ கோன்சாலேஸ் போலியோவால் முதலில் வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்டது, இந்த பானம் மிகவும் விரும்பப்பட்டது, கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வெனிசுலா குடும்பமும் தங்கள் சொந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்பை உருவாக்கியது, சமையல் குறிப்புகள் பொறாமையுடன் பாதுகாக்கப்பட்டு தலைமுறைகள் வழியாக அனுப்பப்பட்டன. குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்வதாக இருக்கும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட போஞ்சே கிரீமா பாட்டில்கள் இல்லாமல் எந்த வெனிசுலா கிறிஸ்துமஸும் முழுமையடையாது. சுவை ஆடம்பரமாக செழுமையானது மற்றும் ஆழமாக ஆறுதலளிப்பது: இனிப்பு செறிவூட்டப்பட்ட பால் கிரீமி இனிப்பை வழங்குகிறது, முட்டையின் மஞ்சள் கரு பட்டு போன்ற அமைப்பை உருவாக்குகிறது, மற்றும் வெனிசுலா ரம் வெப்பம் மற்றும் சிக்கலான தன்மையை சேர்க்கிறது. வனிலா மற்றும் ஜாதிக்காய் நறுமண ஆழத்தை வழங்குகின்றன, இது ஒவ்வொரு சிப்பையும் விடுமுறை போல உணர வைக்கிறது. இது முட்டைப் பானத்தை ஒத்திருக்கிறது ஆனால் தனித்துவமாக லத்தீன்—இனிப்பானது, மிகவும் தீவிரமான சுவைகளுடன், மற்றும் எப்படியோ இரண்டும் கனமானது மற்றும் மிகவும் குடிக்கக்கூடியது. போஞ்சே கிரீமா விடுமுறை ஆர்வலர்களை, செழுமையான கிரீமி பானங்களை விரும்புபவர்களை, வீட்டின் சுவையை விரும்பும் வெனிசுலா வெளிநாட்டவர்களை, மற்றும் பாரம்பரிய முட்டைப் பானத்திற்கு அப்பால் தங்கள் கிறிஸ்துமஸ் காக்டெய்ல் திறமையை விரிவுபடுத்த விரும்பும் எவரையும் ஈர்க்கிறது. கிறிஸ்துமஸ் கொண்டாட்டங்கள், விடுமுறை பார்ட்டிகள், குளிர்கால கூட்டங்கள் மற்றும் பரிசு வழங்குதலுக்கு சரியானது—வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாட்டில்கள் மதிப்புமிக்க பரிசுகளாக மாறும். தொழில்முறை குறிப்புகள்: சாத்தியமானால் உயர் தரமான வெனிசுலா ரம் பயன்படுத்தவும்; Ron Santa Teresa அல்லது Diplomático அழகாக வேலை செய்கின்றன. புதிய முட்டையின் மஞ்சள் கரு அவசியம்—பாஸ்டரைசேஷன் ரம் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கம் மூலம் நடக்கிறது, எனவே அவற்றை தவிர்க்க வேண்டாம். இனிப்பு செறிவூட்டப்பட்ட பால் பேச்சுவார்த்தைக்கு உட்படாதது; வழக்கமான பால் சரியான அமைப்பை உருவாக்காது. முற்றிலும் மென்மையாக இருக்கும் வரை முழுமையாக கலக்கவும். பானம் பரிமாறும் முன் நன்றாக குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்—குறைந்தது ஒரு நாள் முன்னதாக தயாரிக்கவும். பரிமாறும் நேரத்தில் புதிதாக துருவிய ஜாதிக்காய் நறுமண மாயாஜாலத்தை சேர்க்கிறது. குளிர்விக்கப்பட்டதாக வைக்கவும்; வாரங்கள் நீடிக்கும்.