కసినో

కథ

కసినో కాక్‌టెయిల్ ప్రిహిబిషన్-పూర్వ యుగం నుండి వచ్చింది, 1900ల ప్రారంభంలో బార్టెండర్ మాన్యువల్స్‌లో కనిపిస్తుంది, ఆ సమయంలో ఓల్డ్ టామ్ జిన్ ప్రధాన శైలి మరియు మరాస్కినో లిక్యూర్ బార్టెండర్ యొక్క రహస్య ఆయుధం. ప్రిహిబిషన్ మరియు తరువాత కాక్‌టెయిల్ పతనం యొక్క దశాబ్దాల సమయంలో ఈ పానీయం మరుగున పడింది. క్రాఫ్ట్ కాక్‌టెయిల్ పునరుజ్జీవనంతో దాని పునరుద్ధరణ వచ్చింది, బార్టెండర్లు పాత వంటకాలు మరియు వాటిని తయారు చేయడానికి అవసరమైన పదార్థాలను తిరిగి కనుగొన్నారు—ముఖ్యంగా నాణ్యమైన ఓల్డ్ టామ్ జిన్ మార్కెట్‌కు తిరిగి రావడం. రుచి ప్రొఫైల్ సొగసైన తగ్గింపు. ఓల్డ్ టామ్ జిన్ యొక్క కొంచెం తీపి, మరింత గుండ్రంగా ఉండే లక్షణం పునాదిని అందిస్తుంది, అయితే మరాస్కినో తీపి లేకుండా సూక్ష్మమైన చెర్రీ-బాదం సంక్లిష్టతను జోడిస్తుంది. నిమ్మరసం యొక్క చిన్న కొలత పుల్లదనం లేకుండా ప్రకాశవంతం చేస్తుంది, మరియు ఆరెంజ్ బిటర్స్ లోతు మరియు మసాలాలను అందిస్తాయి. ఫలితం శుద్ధి చేయబడిన, జిన్-ఫార్వర్డ్ డ్రింక్ సూక్ష్మ సంక్లిష్టతతో—మార్టిని క్యాండీ దుకాణాన్ని క్లుప్తంగా సందర్శిస్తే ఏమి రుచి చూడవచ్చు. కసినో ఆధునిక మార్టినీలు చాలా కఠినమైనవిగా భావించే వారికి, చారిత్రక శైలులను అన్వేషించే జిన్ ఔత్సాహికులకు మరియు సవాలు చేసే రుచుల లేకుండా అధునాతన సంక్లిష్టతను వెతుకుతున్న తాగేవారికి ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది. ఇది ప్రిహిబిషన్-పూర్వ కాక్‌టెయిల్ సంస్కృతికి అద్భుతమైన పరిచయం—అందుబాటులో ఉంది కానీ ప్రామాణికంగా చారిత్రాత్మకం. ప్రో చిట్కాలు: ప్రామాణికత కోసం ఓల్డ్ టామ్ జిన్ అవసరం; సాధారణ సిరప్ యొక్క బార్‌స్పూన్‌తో లండన్ డ్రై ఉపయోగపడే ప్రత్యామ్నాయం. లక్సార్డో మరాస్కినో చర్చించలేనిది—ఇతర చెర్రీ లిక్యూర్లు పూర్తిగా భిన్నంగా రుచి చూస్తాయి. మొత్తాలు చిన్నవి కానీ ఖచ్చితమైనవి; ఈ కాక్‌టెయిల్ జాగ్రత్తగా కొలవడాన్ని బహుమతిస్తుంది. ఆరెంజ్ బిటర్స్ నాణ్యమైనది కావాలి (Regans', Angostura Orange); అవి ఇక్కడ ముఖ్యమైన పనిని చేస్తాయి. గ్లాస్‌ను పూర్తిగా చల్లబరచండి—ఈ పానీయం చాలా చల్లగా వడ్డించాలి. సంప్రదాయ చెర్రీ అలంకారం దృశ్య సొగసును జోడిస్తుంది.