జిన్ ఫిజ్

కథ

జిన్ ఫిజ్ 19వ శతాబ్దం మధ్యలో విక్టోరియన్ ఇంగ్లాండ్‌లో ఆవిర్భవించింది, కొత్తగా లభ్యమైన కార్బోనేటేడ్ నీటిని ఉపయోగించుకున్న 'ఫిజ్' పానీయాల కుటుంబంలో భాగం. ఫిజ్ కాక్టెయిళ్ళ స్పార్క్లింగ్ వైన్—బుడగలు, రిఫ్రెష్ చేసే మరియు స్పష్టంగా వేడుకగా ఉంది. ఇది అమెరికా కాక్టెయిళ్ల స్వర్ణ యుగంలో చాలా ప్రజాదరణ పొందింది మరియు ఉదయం మరియు మధ్యాహ్నం ప్రధాన పానీయంగా ఉండేది, బలమైన పానీయాలు సరిపోకపోవచ్చు అనే గంటలకు తగినదిగా పరిగణించబడింది. తన షేకర్‌కు విలువైన ప్రతి బార్టెండర్ సరైన ఫిజ్ ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసు. జిన్ ఫిజ్ జిన్ సోర్ యొక్క బుడగల సోదరుడు. జిన్ బొటానికల్ వెన్నెముకను అందిస్తుంది, తాజా నిమ్మరస రసం ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లత్వాన్ని జోడిస్తుంది, చక్కెర సిరప్ పుల్లదనాన్ని సమతుల్యం చేస్తుంది మరియు సోడా నీరు ఆ లక్షణమైన ఫిజ్జీ లిఫ్ట్‌ను తెస్తుంది. కాలిన్స్ డ్రింక్స్‌కు భిన్నంగా, సరైన ఫిజ్ గ్లాస్‌లో మంచు లేకుండా వడ్డిస్తారు—షేక్ చేయడం ద్వారా చల్లబడి మరియు సోడాతో టాప్ చేయబడుతుంది, అది ఇంకా బుడగలు ఉన్నప్పుడు త్వరగా తినాలి. ఇది టెక్నిక్ ద్వారా ఎత్తైన రిఫ్రెషింగ్ సింప్లిసిటీ. ఈ కాక్టెయిల్ రిఫ్రెష్‌మెంట్ కోరుకునే జిన్ లవర్స్‌ను, క్లాసిక్స్‌ను మెచ్చుకునే కాక్టెయిల్ చరిత్రకారులను మరియు ఒకేసారి మెరిసే మరియు సంతృప్తిపరిచే పానీయాలను ఆనందించే ఎవరినైనా ఆకర్షిస్తుంది. వెచ్చని మధ్యాహ్నాలు, బ్రంచ్ సర్వీస్ మరియు తేలికైన కానీ రుచికరమైన ఏదైనా అవసరమయ్యే ఏ క్షణానికైనా ఇది పర్ఫెక్ట్. ప్రో టిప్స్: సోడా జోడించే ముందు బేస్ మిశ్రమాన్ని గట్టిగా మరియు చల్లగా షేక్ చేయండి. సోడా బాగా చల్లబడి మరియు తాజాగా తెరవబడి ఉండాలి—ఫ్లాట్ సోడా ఫ్లాట్ ఫిజ్ చేస్తుంది. వెంటనే వడ్డించండి; ఈ పానీయం వేచి ఉండదు. గ్లాస్‌లో మంచును ఉపయోగించవద్దు; అది పలుచన చేసి ఫిజ్‌ను నెమ్మదిస్తుంది. తాజా నిమ్మరస రసం చర్చనీయం కాదు. సోడాతో టాప్ చేసినప్పుడు పానీయం కొంచెం నురుగు అయ్యేలా ఉండాలి. కొన్ని క్లాసిక్ రెసిపీలు అదనపు టెక్స్చర్ కోసం గుడ్డు తెల్లసొన (సిల్వర్ ఫిజ్) లేదా మొత్తం గుడ్డు (రాయల్ ఫిజ్) అడుగుతాయి.