อมาเร็ตโต ซาวร์ คลาสสิก

เรื่องราว

อมาเร็ตโต ซาวร์ต้องทนทุกข์กับการไม่ได้รับความเคารพมาหลายทศวรรษ—ทำจากอมาเร็ตโตราคาถูกและส่วนผสมเปรี้ยวสังเคราะห์ มันกลายเป็นเรื่องตลกในหมู่บาร์เทนเดอร์จริงจัง จากนั้นในปี 2012 บาร์เทนเดอร์พอร์ตแลนด์ Jeffrey Morgenthaler ได้เผยแพร่สูตรปฏิวัติที่เพิ่มเบอร์เบินเพื่อความหนักแน่นและไข่ขาวเพื่อเนื้อสัมผัส เปลี่ยนเครื่องดื่มที่ถูกดูถูกให้กลายเป็นสิ่งที่อร่อยอย่างแท้จริง เวอร์ชันของเขาพิสูจน์ว่าไม่มีค็อกเทลใดที่อยู่นอกเหนือการไถ่ถอนเมื่อเข้าถึงด้วยทักษะและส่วนผสมคุณภาพ รสชาติเมื่อทำอย่างถูกต้องเป็นการเปิดเผย: ความหวานอัลมอนด์-วานิลลาจากอมาเร็ตโตคุณภาพ สมดุลด้วยโอ๊คและเครื่องเทศของเบอร์เบิน สว่างด้วยน้ำมะนาวสด และนุ่มนวลด้วยเนื้อสัมผัสนุ่มลื่นของไข่ขาว ผลลัพธ์คือเครื่องดื่มที่กระทบทุกศูนย์ความสุข—หวาน เปรี้ยว มีรสถั่ว มีแอลกอฮอล์ และเนื้อสัมผัสหรูหรา มันซับซ้อนพอที่จะเสิร์ฟอย่างภาคภูมิใจในขณะที่ยังคงเข้าถึงได้อย่างปฏิเสธไม่ได้ อมาเร็ตโต ซาวร์ที่ฟื้นคืนชีพดึงดูดผู้ที่จำได้ว่าเคยรักมันก่อนที่จะรู้ดีกว่า แฟนเบอร์เบินที่อยากรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มหวาน และใครก็ตามที่ชื่นชมเมื่อศิลปะการผสมเครื่องดื่มช่วยรักษาคลาสสิก เหมาะสำหรับจิบหลังอาหารค่ำ จับคู่กับของหวาน การรวมตัวฤดูใบไม้ร่วง และเปลี่ยนใจสนอบค็อกเทลที่ปฏิเสธเครื่องดื่มนี้ เคล็ดลับมืออาชีพ: เบอร์เบินจำเป็น—มันให้กระดูกสันหลังที่อมาเร็ตโตเพียงอย่างเดียวขาด ใช้อมาเร็ตโตคุณภาพเช่น Disaronno หรือ Luxardo ไข่ขาวสร้างเนื้อสัมผัสสำคัญ เขย่าแห้งก่อน จากนั้นเติมน้ำแข็งและเขย่าอีกครั้ง น้ำมะนาวสดเท่านั้น—ส่วนผสมเปรี้ยวคือสิ่งที่ทำลายเครื่องดื่มนี้ตั้งแต่แรก อัตราส่วน 2:1 ของอมาเร็ตโตต่อเบอร์เบินทำงานได้สมบูรณ์แบบ อย่าถูกล่อใจให้เพิ่มวิสกี้มากขึ้น ตกแต่งด้วยเชอร์รี่แช่บรั่นดีและส้มเพื่อเอฟเฟกต์เต็มรูปแบบ