เบลลินี

เรื่องราว

เกิดขึ้นในปี 1948 ที่ Harry's Bar ในตำนานในเวนิส เบลลินีถูกสร้างสรรค์โดยผู้ก่อตั้ง Giuseppe Cipriani ในช่วงนิทรรศการของจิตรกรยุคเรอเนซองส์ Giovanni Bellini Cipriani สังเกตเห็นว่าสีชมพูของผลงานใหม่ของเขาตรงกับแสงสีชมพูที่โดดเด่นในภาพวาดนักบุญและพระแม่มารีของเบลลินี—และผลงานคลาสสิกก็ถือกำเนิดขึ้น Harry's Bar ซึ่งแทบจะไม่ใหญ่กว่าห้องโดยสารเรือยอชท์ กลายเป็นที่รวมตัวของ Hemingway, Orson Welles และชนชั้นสูงของเวนิส ซึ่งทุกคนดื่มด่ำกับสูตรที่หรูหราชิ้นนี้ เบลลินีคือผ้าไหมเหลว—เพียวเรพีชสีขาวอันละเอียดอ่อนบรรจบกับโปรเซคโค่ที่กรอบและแห้งในการเต้นรำของความหวานที่ละเอียดอ่อนและฟองที่สดชื่น ไม่เหมือนค็อกเทลผลไม้ที่หนักกว่า เบลลินีรักษาความเบาโปร่งสบาย ด้วยพีชที่ให้ความหวานของผลไม้มีเมล็ดอันนุ่มนวลที่ไม่เคยครอบงำความเป็นประกายตามธรรมชาติของไวน์ มันคือความหรูหราในแก้ว ค็อกเทลนี้เป็นของคนโรแมนติก ผู้ชื่นชอบบรันช์ และใครก็ตามที่เชื่อว่าการเฉลิมฉลองไม่ต้องการข้ออ้าง มันเป็นเครื่องดื่มของคลองเวนิสยามพระอาทิตย์ตก ของการชนแก้วในงานแต่งงาน ของเช้าวันอาทิตย์ที่ขี้เกียจที่ยืดเยื้อไปจนถึงบ่าย เบลลินีดึงดูดผู้ที่ชอบความสง่างามมากกว่าความมากเกินไป เคลับลับจากมือโปร: เบลลินีแท้ใช้พีชสีขาว ซึ่งหวานกว่าและเปรี้ยวน้อยกว่าพันธุ์สีเหลือง—สิ่งนี้สำคัญมาก เพียวเรควรจะสดหรือแช่แข็งคุณภาพสูง ไม่เคยจากกระป๋อง เทโปรเซคโค่ลงข้างแก้วอย่างช้าๆ มากเพื่อรักษาฟอง และเสิร์ฟทันที เครื่องดื่มควรเป็นสีชมพูอ่อน ไม่ใช่สีส้ม—ถ้ามันเข้มเกินไป แสดงว่าคุณใส่เพียวเรมากเกินไป