เคลริโก

เรื่องราว

เคลริโกคือคำตอบของอาร์เจนตินาต่อแซงกรียาสเปน เกิดจากวัฒนธรรมไวน์อันภาคภูมิใจของประเทศแต่ปรับให้เหมาะกับฤดูร้อนอันร้อนระอุของซีกโลกใต้ ในขณะที่สเปนนิยมไวน์แดงในแซงกรียาของพวกเขา ชาวอาร์เจนตินาเลือกไวน์ขาวหรือโรเซ่ สร้างพันช์ที่เบากว่าและสดชื่นกว่าสำหรับการเฉลิมฉลองตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงกุมภาพันธ์ ชื่อมีต้นกำเนิดจากยุโรป—อาจมาจาก 'นักบวช' หรือเกี่ยวข้องกับสูตรพันช์นักบวชที่ผู้อพยพชาวสเปนนำมา—แต่เครื่องดื่มนี้ตอนนี้เป็นของอาร์เจนตินาอย่างแท้จริง รสชาติคือความสดชื่นของฤดูร้อนแท้ๆ: ไวน์ขาวเย็นกรอบที่หมักด้วยความหวานของผลไม้สดตามฤดูกาล สว่างด้วยน้ำส้ม และสัมผัสด้วยน้ำตาลพอดีเพื่อทำให้ขอบนุ่มนวล ทุกอึกให้ความเปรี้ยวของไวน์ที่สมดุลด้วยน้ำตาลผลไม้ ทำให้ดื่มง่ายอย่างอันตรายในบ่ายร้อน ผลไม้หมักที่ก้นกลายเป็นขนมหวานมีแอลกอฮอล์ให้ตักขึ้นมาเพลิดเพลิน เคลริโกเป็นเครื่องดื่มหลักสำหรับงานรวมตัวฤดูร้อนของอาร์เจนตินา—งานฉลองคริสต์มาสและปีใหม่ อาซาโด (บาร์บีคิว) ปาร์ตี้ริมสระ และการพบปะยามบ่ายแบบสบายๆ มันดึงดูดคนรักไวน์ ผู้ที่พบว่าไวน์ล้วนเข้มเกินไป และใครก็ตามที่มองหาพันช์สำหรับดื่มด้วยกันกับเพื่อนและครอบครัว เคล็ดลับมือโปร: ใช้ Torrontés อาร์เจนตินาเบาและกรอบหรือ Chardonnay ขาวแห้ง—ไม่ต้องมีกลิ่นโอ๊คมากเกินไป หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กเพื่อให้รสชาติออกมาดีกว่าและเลือกพันธุ์ตามฤดูกาลเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด: พีช แอปเปิ้ล สตรอว์เบอร์รี่ ส้ม หมักอย่างน้อยสองชั่วโมง (ข้ามคืนดีกว่า) ในตู้เย็น เติมน้ำแข็งก่อนเสิร์ฟเพื่อหลีกเลี่ยงการเจือจาง และเสิร์ฟผลไม้พร้อมกับของเหลวเสมอ—นั่นคือครึ่งหนึ่งของความสนุก