Oaxacan Old Fashioned

เรื่องราว

Oaxacan Old Fashioned เป็นหนึ่งในค็อกเทลที่สำคัญที่สุดของขบวนการค็อกเทลฝีมือในศตวรรษที่ 21 สร้างสรรค์โดย Phil Ward ที่ Death & Co ในนิวยอร์กซิตีประมาณปี 2007 ช่วยให้เมสกาลจากสุราภูมิภาคที่ไม่มีชื่อเสียงกลายเป็นปรากฏการณ์ระดับโลก ความอัจฉริยะของ Ward คือการตระหนักว่าแม่แบบ Old Fashioned—สุรา ตัวทำให้หวาน บิตเตอร์ส—สามารถเหนือกว่าเบอร์บอนและแสดงสุราจากอะกาเวในบริบทที่แปลกใหม่อย่างสิ้นเชิง เครื่องดื่มนี้ได้เขียนขึ้นใหม่เองว่าค็อกเทลคลาสสิกสมัยใหม่สามารถเป็นอะไรได้บ้าง รสชาติเป็นการเปิดเผย: ฐานแยกของเมสกาลและเทกีล่า reposado สร้างความซับซ้อนของอะกาเวเป็นชั้นๆ โดยควันจากเมสกาลสมดุลกับลักษณะที่หวานกว่าและเป็นสมุนไพรมากกว่าของเทกีล่า น้ำเชื่อมอะกาเวให้ความหวานที่กลมกลืนกับทั้งสองสุรา ขณะที่ Angostura bitters เพิ่มเครื่องเทศและความลึก การตะไบเปลือกส้มที่จุดไฟเพิ่มโน้ตส้มคาราเมลไลซ์ที่ผูกทุกอย่างเข้าด้วยกันในวิธีที่หรูหราที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ค็อกเทลนี้ดึงดูดผู้คลั่งไคล้ Old Fashioned ผู้ชื่นชอบสุราอะกาเว และผู้ชื่นชมค็อกเทลอย่างจริงจัง เป็นเครื่องดื่มสำหรับช่วงเวลาของการไตร่ตรองที่เงียบสงบ งานเลี้ยงอาหารค่ำที่น่าประทับใจ และทุกโอกาสที่สมควรได้รับคลาสสิกสมัยใหม่อย่างแท้จริง Oaxacan Old Fashioned ได้รับตำแหน่งในทุกเมนูค็อกเทลที่จริงจังในโลก เคล็ดลับมืออาชีพ: ฐานแยกเป็นสิ่งสำคัญ—อย่าใช้เฉพาะเมสกาลหรือเฉพาะเทกีล่า ใช้เมสกาลเอสปาดินควันปานกลางและเทกีล่า reposado คุณภาพดี น้ำเชื่อมอะกาเว (หรือน้ำหวานอะกาเวเจือจางจนมีความหนืดของน้ำเชื่อม) เป็นแบบดั้งเดิม แม้ว่าน้ำเชื่อมธรรมดาเข้มข้นจะได้ผล จุดไฟเปลือกส้มเพื่อประสบการณ์เต็มรูปแบบ: ถือเปลือกเหนือเครื่องดื่ม จุดไฟสั้นๆ ด้วยไม้ขีด จากนั้นบีบน้ำมันและทิ้งลงไป คนนานกว่าที่คุณคิด—การเจือจางและอุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ