พอนเช่ เครมา

เรื่องราว

พอนเช่ เครมาเป็นประเพณีคริสต์มาสอันมีค่าของเวเนซุเอลา เครื่องดื่มรสเข้มข้นและครีมมี่สไตล์เอ็กน็อกที่เป็นหัวใจของการเฉลิมฉลองในช่วงเทศกาลมานานกว่าหนึ่งศตวรรษ ผลิตเชิงพาณิชย์ครั้งแรกในปี 1904 โดยเอลิโอดอโร กอนซาเลซ โปเลโอ เครื่องดื่มนี้เป็นที่รักมากจนเกือบทุกครอบครัวในเวเนซุเอลาพัฒนาเวอร์ชันทำเองของตนเอง โดยมีสูตรที่เก็บรักษาอย่างอิจฉาริษยาและส่งต่อผ่านรุ่นสู่รุ่น ไม่มีคริสต์มาสของเวเนซุเอลาใดที่สมบูรณ์โดยไม่มีขวดพอนเช่ เครมาทำเองที่แช่เย็นในตู้เย็น รสชาติเข้มข้นอย่างหรูหราและปลอบโยนอย่างลึกซึ้ง: นมข้นหวานให้ความหวานครีมมี่ ไข่แดงสร้างเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มเหมือนผ้าไหม และรัมของเวเนซุเอลาเพิ่มความอบอุ่นและความซับซ้อน วานิลลาและจันทน์เทศให้ความลึกของกลิ่นหอมที่ทำให้ทุกอึกรู้สึกเหมือนเทศกาลวันหยุด มันคล้ายกับเอ็กน็อกแต่เป็นแบบละตินอย่างชัดเจน—หวานกว่า รสชาติเข้มข้นกว่า และอย่างใดก็ตามทั้งหนักกว่าและดื่มง่ายกว่า พอนเช่ เครมาดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเทศกาลวันหยุด ผู้ที่รักเครื่องดื่มครีมมี่เข้มข้น ชาวเวเนซุเอลาที่อพยพถิ่นฐานและโหยหารสชาติบ้านเกิด และทุกคนที่ต้องการขยายคลังค็อกเทลคริสต์มาสของพวกเขานอกเหนือจากเอ็กน็อกแบบดั้งเดิม เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองคริสต์มาส งานเลี้ยงเทศกาล การชุมนุมในฤดูหนาว และการมอบของขวัญ—ขวดทำเองเป็นของขวัญอันมีค่า เคล็ดลับมืออาชีพ: ใช้รัมเวเนซุเอลาคุณภาพสูงถ้าเป็นไปได้; Ron Santa Teresa หรือ Diplomático ใช้ได้อย่างสวยงาม ไข่แดงสดเป็นสิ่งจำเป็น—การฆ่าเชื้อเกิดขึ้นผ่านปริมาณแอลกอฮอล์ของรัม ดังนั้นอย่าข้ามพวกมัน นมข้นหวานไม่สามารถเจรจาได้; นมธรรมดาจะไม่สร้างเนื้อสัมผัสที่เหมาะสม ผสมอย่างละเอียดจนเรียบเนียนสมบูรณ์ เครื่องดื่มต้องแช่เย็นดีก่อนเสิร์ฟ—ทำล่วงหน้าอย่างน้อยหนึ่งวัน จันทน์เทศสดขูดเมื่อเสิร์ฟเพิ่มเวทมนตร์กลิ่นหอม เก็บในตู้เย็น; คงทนหลายสัปดาห์