Амаретто Сауер
Підвищена версія класики. Додавання бурбону та яєчного білка перетворює цей напій.
Інгредієнти
- 45 млАмаретто
- 23 млБурбон
- 30 млЛимонний сік
- 8 млПростий сироп
- 15 млЯєчний білок
Інструкції
- 1Додайте всі інгредієнти до шейкера без льоду.
- 2Енергійно збивайте сухим шейком 10 секунд.
- 3Додайте лід і знову збийте до охолодження.
- 4Процідіть у рокс-келих з льодом.
- 5Прикрасьте вишнею та лимонною цедрою.
Прикраса
Вишня, лимонна цедра
Обладнання
Шейкер, Сито Хоторна, Джигер
Історія
Амаретто Сауер довго відкидався як сиропно-солодкий коктейль, не вартий серйозного розгляду. Це змінилося у 2012 році, коли бармен Джеффрі Моргенталер опублікував свій рецепт 'Найкращий Амаретто Сауер', додавши бурбон для основи та яєчний білок для текстури. Ця проста ревізія перетворила ганебний напій на легітимний крафтовий коктейль. Сучасний Амаретто Сауер балансує солодкі мигдальні ноти з теплотою бурбону, яскравою лимонною кислотністю та шовковистим відчуттям у роті від яєчного білка. Бурбон запобігає надмірній солодкості амаретто, тоді як яєчний білок створює розкішну піну, що робить кожен ковток особливим. Цей коктейль приваблює тих, хто любить солодші напої, але хоче чогось зі складністю та крафтовою достовірністю. Він ідеальний для потягування після вечері, осінніх вечорів або переконання скептиків, які списали коктейлі з амаретто. Про-поради: Не пропускайте бурбон—він необхідний для балансу. Спочатку енергійно збийте сухим шейком без льоду, щоб емульгувати яєчний білок, потім збийте знову з льодом. Використовуйте свіжий лимонний сік, ніколи пляшковий. Disaronno — класичний вибір амаретто, але якісні альтернативи також працюють добре.