Авіейшн

Історія

Авіейшн був створений близько 1916 року Хьюго Енссліном, головним барменом готелю Wallick у Нью-Йорку, на світанку авіації, коли польоти були чарівними та небезпечними. Напій отримав назву за свій небесно-блакитний колір, покликаний викликати романтику ранніх польотів. Коктейль майже зник, коли крем де віолетт став недоступним в Америці на десятиліття, але його відродження у 21 столітті—що збіглося з поверненням лікеру—зробило його улюбленцем відродження крафтових коктейлів. Авіейшн — це дослідження делікатного балансу. Джин забезпечує ботанічну основу, лікер мараскіно додає тонкі ноти вишні та мигдалю, лимонний сік приносить яскраву кислотність, а крем де віолетт дає квіткову солодкість і той ефірний блідо-блакитно-фіолетовий колір. При правильному приготуванні він нагадує сутінкове небо—точний колір того чарівного моменту між днем і ніччю. Він елегантний, квітковий і не схожий ні на що інше. Цей коктейль приваблює романтиків, ентузіастів авіації та всіх, кого приваблюють красиві напої з історією. Ідеальний для особливих випадків, вишуканих вечірок і будь-якого моменту, який потребує чогось такого ж гарного, як і смачного. Професійні поради: Кількість крем де віолетт критична—занадто багато і він стає парфумерним і пригнічує напій; занадто мало і ви втратите колір. Використовуйте мараскіно Luxardo, а не вишневий бренді. Колір повинен бути блідо-блакитним, а не темно-фіолетовим. Свіжий лимонний сік необхідний. Енергійно струшуйте, щоб інтегрувати квіткові елементи з цитрусовими. Вишня в бренді як гарнір традиційна. Деякі бари опускають віолетт, але тоді це не справжній Авіейшн.