Канелазо

Історія

Канелазо — це зігріваюча душа Анд, традиційний гарячий напій, що підтримує людей крізь холодні гірські ночі в Еквадорі, Колумбії та Перу протягом століть. Назва походить від 'canela' (кориця), визначальної спеції, що надає аромат цьому простому, але глибоко задовільному напою. Спочатку це був спосіб зробити грубий агуардієнте більш приємним, але Канелазо еволюціонував у улюблену традицію, яку продають вуличні торговці у високогірних містах, від Кіто до Боготи, особливо під час фестивалів та холодних вечорів. Смак — це чиста втіха: інтенсивно ароматна кориця домінує, за нею слідує патокоподібна солодкість коричневого цукру, все це огортає вогняне тепло агуардієнте. Тривале кип'ятіння зливає все разом у щось більше, ніж суму його частин—лікувальне, зігріваюче, майже гіпнотичне. Кожен ковток посилає тепло крізь ваші груди, ідеально для високогірного холоду. Канелазо подобається всім, хто любить гарячі тодді, глінтвейн або зігріваючі прянощі напої. Він ідеальний для холодних вечорів, гірських пригод, зимових вечірок та будь-яких зустрічей, де комфорт і тепло є пріоритетом. Напій з'єднує вас з андськими традиціями, що охоплюють сотні років. Професійні поради: Варіть корицю у воді щонайменше 10 хвилин для максимального смаку. Панела (нерафінований тростинний цукор) є традиційною, якщо ви можете її знайти; пілонсільйо або темно-коричневий цукор є хорошими замінниками. Колумбійський агуардієнте працює ідеально, але білий ром є прийнятною заміною. Подавайте дуже гарячим у термостійких чашках. Деякі регіони додають фрукт наранхілья або маракуйю для складнішої версії під назвою 'Canelazo de frutas'.