Dirty Martini
Пікантна варіація мартіні з оливковим розсолом, що додає солоний, морський характер.
Інгредієнти
- 75 млДжин
- 15 млСухий вермут
- 15 млОливковий розсіл
Інструкції
- 1Додайте всі інгредієнти до змішувального стакана з льодом.
- 2Перемішуйте до доброго охолодження.
- 3Процідіть у охолоджений келих для мартіні.
- 4Прикрасьте оливками.
Прикраса
Зелені оливки
Обладнання
Змішувальний стакан, Барна ложка, Сито Хоторна, Джигер
Історія
Dirty Martini з'явився на початку XX століття, коли хтось придумав додати оливковий розсіл до стандартного мартіні. Модифікація прижилася серед тих, хто віддавав перевагу пікантному над аскетичним, і залишається популярною варіацією відтоді. Франклін Д. Рузвельт, як відомо, подавав dirty martini у Білому домі. Оливковий розсіл трансформує характер мартіні—те, що було чистим і ботанічним, стає пікантним і злегка фанковим. Сіль підкреслює ботанічні ноти джину, додаючи глибину та умамі. Це мартіні з характером, менш вишукане, але смачніше. Цей коктейль приваблює тих, хто вважає класичні мартіні занадто аскетичними і любить пікантні смаки. Він ідеальний для любителів оливок, тих, хто любить трохи солі в коктейлях, і всіх, хто шукає мартіні з більшою глибиною смаку. Поради професіоналів: Якісні оливки дають якісний розсіл—використовуйте хороші іспанські або грецькі оливки. Наскільки брудним робити—справа особиста—почніть з невеликої кількості і коригуйте. Розсіл має підсилювати, а не пригнічувати. Добре процідіть, щоб видалити шматочки оливок. Деякі віддають перевагу горілці; джин забезпечує більшу складність. Щедро прикрасьте оливками.