Дівіжн Белл

Історія

Дівіжн Белл був створений Філом Вордом у Death & Co в Нью-Йорку, в період, коли бармени тільки починали досліджувати потенціал мескалю за межами простих замін. Названий на честь альбому Pink Floyd 1994 року, цей коктейль допоміг визначити нову категорію напоїв, де дим і складність мескалю зустрічаються з гіркими лікерами. Ворд, який пізніше заснував Mayahuel (один з перших американських барів, орієнтованих на мескаль), відіграв важливу роль у знайомстві американських любителів напоїв з дистилятами агави за межами текіли. Смаковий профіль — це майстерне дослідження контрастів, які якось ідеально поєднуються. Характерний дим мескалю забезпечує основу, Aperol додає гірко-апельсинову солодкість, мараскін вносить свою унікальну складність сухої вишні, а лайм зв'язує все яскравою кислотністю. Результат одночасно гіркий і солодкий, димний і свіжий, глибоко складний, але відразу привабливий. Гарнір з грейпфрутової цедри посилює цитрусові нотки і додає ароматичної глибини. Цей коктейль приваблює авантюрних любителів напоїв, готових перейти від текіли, ентузіастів гірких лікерів (особливо любителів Негроні), і всіх, хто шукає напої зі справжньою складністю. Він став еталоном для категорії коктейлів з мескалем, замовляється тими, хто хоче досліджувати універсальність дистилятів агави, не залишаючи повністю знайому коктейльну територію. Поради професіоналів: Вибір мескалю суттєво впливає на напій — використовуйте еспадін для доступного диму або більш виразний варіант для досвідчених любителів мескалю. Aperol можна регулювати залежно від бажаного рівня гіркоти. Luxardo мараскін — це стандарт; інші бренди можуть бути солодшими або більш штучними. Видавіть грейпфрутову цедру над напоєм перед тим, як опустити її, щоб максимізувати ароматичний вплив. Цей напій працює однаково добре з невеликими корективами під індивідуальний смак — експериментуйте з пропорціями.