Хенкі Пенкі

Історія

Хенкі Пенкі був створений на початку 1900-х років Адою 'Колі' Коулман, однією з найвпливовіших барменів в історії та головним барменом в American Bar готелю The Savoy в Лондоні понад 20 років. Вона створила напій для актора сера Чарльза Хотрі, який попросив щось 'з невеликим ударом'. Після дегустації він вигукнув 'Боже мій! Це справжній хенкі-пенкі!' Коулман була лише другим головним барменом в історії American Bar і обслуговувала аристократів, знаменитостей та членів королівської родини. Хенкі Пенкі — це по суті Sweet Martini, перетворений невеликою, але вирішальною добавкою Fernet-Branca. Та чверть унції інтенсивно гіркого італійського дижестиву додає ментол, трави та таємничу складність, що піднімає напій від приємного до чарівного. Ботанічні компоненти джина та трав'яна солодкість вермуту присутні, але Fernet додає глибини, яка змушує вас повертатися, щоб краще його зрозуміти. Цей коктейль приваблює любителів гіркоти, ентузіастів історії коктейлів та всіх, хто цінує, що невеликі добавки можуть повністю трансформувати напої. Він ідеальний для витончених випадків, допитливого вивчення дижестивів та святкування жінок, які сформували культуру коктейлів. Порада від Професіонала: Кількість Fernet критична—забагато придушить все інше; замало, і це може бути просто Sweet Martini. Використовуйте саме Fernet-Branca; інші Fernet не дадуть такого ж ефекту. Правильно розмішуйте до доброго охолодження. Апельсинова цедра обов'язкова; видавіть її над напоєм, щоб вивільнити олії, перед тим як кинути всередину. Рівні частини джина та вермуту традиційні—не скупіться на вермут. Якість солодкого вермуту тут важлива.