Індастрі Сауер

Історія

Індастрі Сауер — це коктейльний еквівалент внутрішнього жарту, який став настільки популярним, що вийшов за межі індустрії і став мейнстрімом. Він поєднує Fernet-Branca (напій 'рукостискання бармена', який передається між професіоналами як знак поваги) з Green Chartreuse (ще одна одержимість барменів), створюючи напій, який ніколи не призначався для звичайних людей, але виявився занадто смачним, щоб тримати в таємниці. Його походження оспорюється, але він з'явився на барній сцені Сан-Франциско, де обидва напої мали культових послідовників. Смак — це інтенсивна подорож через трав'яну складність. Лікувальний ментолово-евкаліптовий удар Фернета зустрічається з монастирським секретом 130 трав Шартрезу, створюючи шари смаку, які здаються неможливими для аналізу. Проте якимось чином лайм і цукор перетворюють ці лякаючі напої на щось збалансоване і майже дружнє — інтенсивно трав'яне, освіжаюче гірке, але повністю питне. Це коктейльний еквівалент виклику, який виявляється смачним. Цей напій звертається до барменів, любителів гіркого амаро та шукачів пригод, які закінчили Негроні і шукають наступний рівень інтенсивного трав'яного смаку. Його замовляють як тест серйозності нового бару і як ритуал зв'язку між професіоналами індустрії. Не-бармени, які його відкривають, часто відчувають, що розблокували секретне меню. Поради професіоналів: Рівні частини лайма і простого сиропу є необхідними — цим агресивним напоям потрібно стільки цитрусових і солодкості для балансу. Якість тут менш важлива, оскільки Фернет і Шартрез бувають лише в одному варіанті. Збовтуйте енергійно для ретельного змішування. Деякі бармени додають яєчний білок для текстури, створюючи 'Industry Flip'. Цей напій дивовижно добре працює як шот, якщо ви відчуваєте себе сміливим — просто розділіть рецепт на два келихи.