Мартінес

Історія

Мартінес широко вважається предком мартіні, з'явившись у посібниках для барменів у 1880-х роках. Можливо, він був названий на честь каліфорнійського міста Мартінес, яке стверджує, що є місцем його народження. Яким би не було його походження, він представляє джин-коктейлі до того, як вони стали сухими та суворими—коли цінувалися солодкість та складність. Мартінес багатший і складніший за свого сучасного нащадка—солодкість джину Old Tom зустрічається з рівними частинами солодкого вермуту, з мараскіно, що додає глибини вишні та мигдалю, а біттери забезпечують прянощі. Це те, як міг би смакувати мартіні, якби його робив хтось, хто любить Манхеттени. Цей коктейль приваблює тих, хто вважає сучасні мартіні занадто сухими та суворими. Він ідеальний для вивчення історії коктейлів, для любителів Манхеттену, які цікавляться джином, або для всіх, хто шукає щось витончене та складне. Професійні поради: Джин Old Tom є традиційним і варто його шукати; London Dry дає інший напій. Якісний солодкий вермут є необхідним. Luxardo maraschino — стандарт. Перемішуйте до дуже холодного стану—розбавлення важливе для балансу. Лимонну цедру слід вичавити над поверхнею, потім викинути або помістити на край.