Пеніцилін

Історія

Пеніцилін був створений у 2005 році австралійським барменом Семом Россом у Milk & Honey в Нью-Йорку, і відтоді став одним із небагатьох сучасних коктейлів, що досягли справжнього класичного статусу. Росс поєднав шаблон віскі сауер з шотландським натхненням, додавши медово-імбирний сироп для тепла та складності, а потім наливши зверху димний віскі Islay для створення ароматної інтриги. Назва грає на властивостях коктейлю як засобу від застуди—імбир, мед і лимон є традиційними борцями з грипом. Пеніцилін—це майстер-клас багатошарових смаків. База з купажованого шотландського віскі забезпечує доступний характер віскі, медово-імбирний сироп додає пряно-солодке тепло, яке одночасно заспокоює та бадьорить, а свіжий лимонний сік зберігає все яскравим та збалансованим. Але магія відбувається з тим плаваючим шаром Islay—кожен ковток починається з ароматного удару торф'яного диму, перш ніж перейти до солодшого, імбирного тіла внизу. Це як пити крізь шотландський туман. Цей коктейль приваблює любителів шотландського віскі, які шукають сучасного вираження, любителів віскі сауер, готових до оновлення, і всіх, хто цінує напої, що розвиваються у келиху. Він ідеальний для холодної погоди, роздумів після вечері та моментів, коли хочеться чогось одночасно заспокійливого та витонченого. Поради професіоналів: Приготуйте власний медово-імбирний сироп, варячи рівні частини меду та води з великою кількістю свіжого імбиру. Плаваючий шар Islay повинен бути димним—традиційно використовується Laphroaig 10. Наливайте плаваючий шар через барну ложку, щоб він залишився зверху. Не пропускайте гарнір із засахареного імбиру; він посилює тему напою. Використовуйте великий кубик льоду, щоб мінімізувати розведення. Деякі бармени додають трохи свіжого імбиру в шейкер для додаткової гостроти.