Пунш Крема

Історія

Пунш Крема — це дорога різдвяна традиція Венесуели, багатий і вершковий напій у стилі яєчного лікеру, який уже більше століття є серцем святкових урочистостей. Вперше вироблений комерційно у 1904 році Еліодоро Гонсалесом Полео, напій став настільки улюбленим, що майже кожна венесуельська родина розробила свою власну домашню версію, з рецептами, що ревниво оберігалися і передавалися з покоління в покоління. Жодне венесуельське Різдво не є повним без пляшок домашнього Пунш Крема, що охолоджуються в холодильнику. Смак розкішно багатий і глибоко заспокійливий: підсолоджене згущене молоко забезпечує вершкову солодкість, яєчні жовтки створюють шовковисту текстуру, а венесуельський ром додає теплоти і складності. Ваніль і мускатний горіх забезпечують ароматичну глибину, яка змушує кожен ковток відчуватися як свято. Він схожий на яєчний лікер, але явно латиноамериканський—солодший, з більш інтенсивним смаком і якимось чином одночасно важчий і більш придатний для пиття. Пунш Крема приваблює любителів свят, тих, хто любить багаті вершкові напої, венесуельських експатів, які прагнуть смаку дому, і всіх, хто хоче розширити свій різдвяний коктейльний репертуар за межі традиційного яєчного лікеру. Ідеально підходить для різдвяних святкувань, святкових вечірок, зимових зібрань і для подарунків—домашні пляшки стають цінними презентами. Порады професіоналів: Використовуйте високоякісний венесуельський ром, якщо можливо; Ron Santa Teresa або Diplomático працюють чудово. Свіжі яєчні жовтки обов'язкові—пастеризація відбувається завдяки вмісту алкоголю в ромі, тому не пропускайте їх. Підсолоджене згущене молоко не обговорюється; звичайне молоко не створить правильної текстури. Ретельно збивайте до повної однорідності. Напій повинен бути добре охолоджений перед подачею—готуйте його принаймні за день. Свіжий тертий мускатний горіх при подачі додає ароматичної магії. Зберігайте в холодильнику; зберігається тижнями.