Сазерак Європейський

Історія

Сазерак претендує на титул найстарішого коктейлю Америки, народженого в 1850-х роках у Новому Орлеані в Sazerac Coffee House на Роял-стріт. Спочатку виготовлений з коньяку Sazerac-de-Forge et Fils (звідси і назва), він перейшов на житнє віскі, коли філоксера спустошила французькі виноградники. Антуан Пейшо, аптекар з Нового Орлеана, створив фірмовий біттерс. Напій був названий офіційним коктейлем Луїзіани у 2008 році, закріпивши свій статус рідкого посла Міста Півмісяця. Сазерак — це майстер-клас з ароматичної складності. Ополіскування абсентом надає примарну нотку анісу, що ароматизує кожен ковток, не домінуючи. Біттерс Пейшо привносять характерні аромати вишні та анісу, тоді як Ангостура додає глибини. Житнє віскі приносить пряний, насичений характер, а шматочок цукру пом'якшує все. Він подається в охолодженому келиху без льоду, дозволяючи смакам розкритися, коли повільно нагрівається. Віджата лимонна цедра додає ароматні цитрусові, фактично не ароматизуючи напій. Цей коктейль приваблює любителів віскі, істориків коктейлів і всіх, хто хоче скуштувати американську спадщину пиття. Він ідеальний для споглядального смакування, відвідування Нового Орлеана (реального або уявного) і будь-якого випадку, що вимагає чогось з вагою. Професійні поради: Ополіскування абсентом має вирішальне значення — збовтайте його в келиху і вилийте зайве. Біттерс Пейшо незамінні; жодна заміна не передає той самий смак. Розімніть цукор з біттерсом і кількома краплями води перед додаванням віскі. Правильно перемішайте в окремому змішувальному келиху. Подавайте без льоду в питному келиху. Віджміть лимонну цедру над напоєм, потім викиньте її — традиція говорить, що вона не повинна потрапляти в келих.